služi:
6 - 8Spretnost:
srednjaPriprava:
45 minKuhanje:
40 min (plus 40 minut počitka)Prehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 786 kCal | 39% |
| Maščoba | 16g | 23% |
| - nasičuje | 9g | 45% |
Cenejši rez mesa še ne pomeni, da morate olajšati okus. Ta recept za pečeno govedino uporablja suh govedino za dodaten okus - splača se počakati!
Sestavine
- 900 g (2 lb) govejega sira
- 1 žlica mešanih paprik (črna, zelena, bela in roza) ali samo črna
- 2 vejici rožmarina
- 90g (3oz) svetlo rjavega sladkorja
- 45g (1½ oz) grobe morske soli
- 1 žlica olivnega olja
- Služiti:
- 2 glavi česna
- 2 tsp pripravljen nariban hren
- 200ml kozarec kremne frače
Metoda
Poprove rezine grobo zdrobite v pest in malto, nato dodajte liste rožmarina in jih malo zdrobite. Zmešajte s sladkorjem in soljo in zdrobite to zdravilo čez meso. Meso damo v posodo, da se tesno prilega, pokrijemo s oprijemljivim filmom in ohladimo 8-12 ur.
smešna mačja slika
Pečico nastavite na 200 ° C / 400 ° F / plinska oznaka 6. Glave česna prerežite na polovico križnic, jih položite v praže in pokapajte z malo olja. Dajte v pečico, da se praži približno 45 minut.
Medtem pripravite govedino. Z roko zdrobite zdravilo, nato pa spojino sperite pod hladno vodo in jo posušite s kuhinjskim papirjem. Vtrite olje čez meso.
Segrejte krožnik ali ponev, dokler ni zelo vroče. Dodajte govedino, maščobno stran navzdol in iščite 2 minuti, nato pa jo obrnite in poiščite drugo stran 2 minuti. Prenesite ga v pekač, ki vsebuje česen in pražite 30-40 minut, odvisno od tega, kako redko vam je všeč. Goveje meso vzemite ven, ga zavijte v folijo in pustite približno 35-45 minut, da počiva. Če imate termometer za meso, počakajte, da temperatura govejega mesa ne doseže 60 ° C, preden ga rezite.
Ko je česen porisan in mehak, ga vzemite iz pečice. Za serviranje z govedino imejte 2 polovici; mehko meso stisnite iz drugih dveh polovic v skledo, dodajte hren in jih z vilicami zdrobite, nato pa vmešajte v ričetov krompir.
Krompir je lahko pražen, medtem ko je govedina v pečici in 12 yorkširskih pudingov lahko približno 25 minut kuhamo v patty kosmičih v pečici, pri 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7, medtem ko govedina počiva.
Goveje meso na tanko narežite in postrezite s česnovo in hrenovo smetano, pečenim česnom, pečenim krompirjem, jorkširskim pudom ter korenčkom in brokolijem.
dieta z veliko beljakovinami z nizko vsebnostjo maščob