Fotografija juha iz pečenih račjih rezancev (Slika: Mimi Aye, Noodle!)
| Služi | 2+ |
| Čas kuhanja | 22 min |
| Skupni čas | 30 min |
Ta preprost recept naredi dovolj okusne juhe za dve osebi. Riževo vino, ingver in začimbe prinašajo najboljše iz pečene race in vse je pripravljeno v samo 30 minutah.
poprana skuša
Iščete več kuharskega navdiha? Oglejte si naše druge okusne recepte za juhe.
KAKO PRIPRAVITI JUHO IZ PEČENE RAČE
Odvzet od Rezanci! avtorja Mimi Aye (12,99 £ Absolute Press)
recept za pomarančnega norca
Metoda
- Rezance skuhajte v skladu z navodili na embalaži. Odcedite v cvetači in temeljito sperite s tekočo hladno vodo, da preprečite nadaljnje kuhanje. V cedilu ga postavite na eno stran, tako da preostala voda še naprej odteka
- Piščančjo zalogo nalijemo v srednjo ponev in zavremo. Dodajte riževo vino, ingver in pet začimb. Zmanjšajte toploto na srednje nizko temperaturo, pokrijte s pokrovom in pustite, da rahlo vre 20 minut
- Tik pred koncem vrelišča segrejte rezance, tako da cedilo postavite v umivalnik in jih prelijete z grelnikom vode. Cedilo pretresite, da se rezanci odcedijo, nato pa jih razdelite med 2 skledi za rezance
- Kose rac in vsoto čoje dodajte v vrelo osnovo in segrevajte 2-3 minute-ravno toliko časa, da se raca segreje in posuši vsoto-in nato zalijete z rezanci. Prelijemo s mlado čebulo in pokapljamo po sezamovem olju. Postrezite takoj s paličicami in kitajskimi žlicami.
Sestavine
- 125 g suhih standardnih debelih pšeničnih rezancev (lo mein)
- 1 liter piščančje juhe
- 1 žlica kitajskega riževega vina ali suhega šerija
- 1 cm kos svežega koreninskega ingverja, olupljen in narezan
- 1 žlica petih začimb v prahu
- ½ kitajske pečene race, izkoščene in narezane na koščke
- 300 g choy vsote, narezane
- 2 mladi čebuli (zeleni in beli deli), tanko narezani
- 2 žlici opečenega sezamovega olja
Najboljši nasvet za pripravo juhe iz pečenih račjih rezancev
Rad pečem celo raco, vendar traja veliko časa, zato pogosto spečem samo dve račji nogi: potresem s soljo in potresem z 1 žlico medu in sojine omake, nato pečem pri 180 ° C/oznaka 4 45 minut