Losos s pehtranovo in gobovo omako

služi:

Spretnost:

enostavno

Priprava:

10 min

Kuhanje:

25 min

Ta losos s pehtranovo in gobovo omako je polnega okusa. To je tako enostavno narediti in kot nalašč za večerjo. Karakterističen janežev okus pehtragona se dobro ujema z ribami vseh vrst, še posebej pa je dober z lososom. Omako v tem receptu je zelo enostavno narediti, če uporabimo crème fraiche, gobe pa dodajo teksturo. Na vrečah filetov lososa lahko pogosto najdete nekaj zelo dobrih ponudb, zaradi česar je recept precej stroškovno učinkovit. Slastno je postreženo za obrok posebne priložnosti ali lahkotno poletno kosilo. Odlično postrežemo z novim krompirjem in špinačo ali svežo talijatello.

Sestavine

50g nesoljenega masla
4 fileti lososa ali zrezki
1 čebula, drobno sesekljana
175 g gob, tanko narezanih
200ml vroče zelenjavne zaloge
2 žličke koruzne moke
½ žličke angleške gorčice
50ml sveže smetane
3 žlice sveže nasekljanega pehtrana
1 tsp beli vinski kis
Sol in sveže mlet črni poper

Metoda

V veliki ponvi stopite polovico masla in nato dodajte losos. Kuhajte na zmerni vročini približno 8 minut, enkrat obrnite, dokler ne kuhajte. Prestavite na krožnik, pokrijete in med ogrevanjem omake ohranite toplo.
stvari za izdelavo iz kartonskih škatel
V ponvi segrejte preostalo maslo in dodajte čebulo. Nežno pražimo približno 5 minut, dokler se ne zmehčajo, vendar ne porjavijo. Dodamo gobe in kuhamo, dokler sokovi ne začnejo pritekati. Dodajte zalogo in kuhajte 2 - 3 minute.
Zmešajte skupaj koruzno moko in gorčico ter mešajte v 1 žlici vode. Zmes vmešamo v gobovo mešanico in kuhamo, nenehno mešamo, dokler se omaka ne zgosti.
Vmešamo drobtino crème, pehtran, kis in začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
kako delaš piščančje kepice
Omako prelijemo nad lososom in postrežemo s špinačo in novim krompirjem.