Recept rezervnih reber za sol in poper

služi:

2

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

2 uri

Kuhanje:

3 ure

Ta rezervna rebra za sol in poper so klasična kitajska priljubljena restavracija, ki jo je mogoče vedno znova ustvariti. Skrivnost njihove nežnosti v ustih in v ustih in hrustljave teksture je, da jih kuhamo dvakrat. Najprej jih počasi skuhajte v počasnem kuhalniku ali ponvi v nizki pečici, nato pa jih zavrite v sol in začimbe ter jih globoko ocvrite. Naredite jih kot okusen zagon in za 2 uri marinirajte z uporabo kitajskega riževega vina in lahke sojine omake za dodaten okus. Če dolgotrajno kuhamo ta rebra na šibkem ognju, jim odpadejo s kosti. Dobro se ližejo s prsti!

Ljubite kitajsko hrano? Tu imamo veliko bolj okusnih kitajskih receptov.

Sestavine

• 1 rebra svinjska rezervna rebra, narezana na posamezna rebra
• Za začimbni premaz:
• 1tsp sečuanskih poper
• 1tsp morske soli
• ½tsp kitajski pet začimb v prahu
• Za marinado:
• 1 žlica lahke sojine omake
• 1tsp rjavega sladkorja
• 1 tbsp kitajsko riževo vino (ali suhi šeri)
• Sveže mlet črni poper

Metoda

• Vse sestavine za začimbo zmešajte v kavnem mlinčku do praška.

• Medtem pripravite marinado tako, da v vrečko ali posodo z zamrzovalnikom zmešate polovico mešanice začimb in sestavin marinade. Dodajte rebra in pustite v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč.

• Počasnemu kuhalniku dodajte malo vode in kuhajte rebra in njihovo marinado na tihem 2-3 ure, dokler meso ni zelo mehko in skoraj ne pade s kosti. Če nimate počasnega štedilnika, vstavite rebra in malo vode v posodo z enolončnico s tesnim pokrovom in jih postavite v pečico pri 170 ° C / 325 ° F / plinska oznaka 3 za enako dolžino čas.

• Odcedite rebra in jih posušite. Spet v drugo polovico začimbne mešanice premažemo.

• Veliko posodo ali wok napolnite s sončničnim oljem do globine 2cm in segrejte na kuhalni plošči. Ko se olje kadi vroče, globoko prepražite rebra v šaržah 1-2 minut. Odcedite na kuhinjskem papirju. Prestavimo na krožnik in postrežemo.