služi:
8Spretnost:
enostavnoCena:
poceniPriprava:
25 minKuhanje:
1 h 35 minNaš soljeni karamelni božični puding je trendovski zasuk na klasičnem prazničnem pudlu. Slana karamelna omaka naredi ta puding tako privoščljiv in bolj svežen, vendar ni preveč sladek. Ta slani karamelni božični puding je odlična možnost za vse, ki niso ljubitelji klasičnega božičnega pudinga, vendar še vedno želijo tradicionalno možnost praznične sladice.
Sestavine
- Za božični puding
- :
- 175g nesoljenega masla
- 175 g lahkega muskovado sladkorja
- 90g stebelnega ingverja, odcejen in nasekljan
- 100ml mleka
- 100 g pripravkov za uživanje, sesekljanih
- 175g navadne moke
- ½tsp sode bikarbone
- 2tsp mletega ingverja
- 30 g orehov, nasekljanih
- 2 jajci
- Za soljeno karamelno omako:
- 75g nesoljenega masla
- 60 g lahkega muskovado sladkorja
- 150ml dvojna krema
- ¼tsp morska sol
- Soba z dvema žlicama
- Boste potrebovali:
- 1kg namaščenega krogličnega pudinga
- 900g bazena za puding, namaščen in podložen
- 30 cm kvadratni čisti muslin, namočen v 60 g stopljenega masla
Metoda
V veliko ponev z ingverjem, mlekom in datlji dajte maslo in sladkor za puding. Mešajte, dokler se maslo ne stopi, nato pustite, da se mešanica ohladi 5 minut.
V ohlajeno mešanico dodajte moko, sodo bikarbono, mleti ingver, orehe in jajca ter vse skupaj mešajte, dokler ne postane gladko.
Dno kalupa za puding postavite v dno velikega bazena za puding in v dnu kalupa razporedite muslin kvadrat z robovi, ki prekrivajo posodo za puding. Na polovico zmesi žličko.
Držite robove muslina, ko žlico vlivate v preostalo mešanico. Zavarujte tesno. Odrežite vrvico in morebiten odvečni muslin. Zgornji kalup pritrdite na mesto in ga odstranite iz bazena za puding.
Parite pol ure, vodo dolivajte redno.
Medtem naredite soljeno karamelno omako. Maslo damo v ponev s svetlim muškatnim sladkorjem in nežno segrejemo, da se stopi, nato vmešamo smetano, morsko sol in rum.
Odpnite kalup za puding, odrežite vrvico in zavijte na servirni krožnik. Ogrejte segreto slano karamelno omako in zaključite s prižganimi notranjimi penečimi lističi (po izbiri). V 2 dneh pojejte soljeni karamelni božični puding.