- Zdrava
služi:
2Priprava:
10 minKuhanje:
15 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 483 kCal | 24% |
| Maščoba | 10g | 14% |
| - nasičuje | 2g | 10% |
| Ogljikovi hidrati | 68g | 24% |
Ta hranilna skledica pasjih rezancev z začinjenimi miso kozicami in brokolijem je sveža, okusna in polnjena. Soba rezanci so bodisi v celoti narejeni iz ajdove moke, ki je brez glutena, ali iz kombinacije ajdove in navadne pšenične moke. Priljubljeni so v japonskih jedeh in jih pogosto postrežemo v vroči juhi. Naše rezance smo pripravili z začinjenimi ocvrtimi kozicami in brokolijem ter naredili hitro kumarico, kar je tako enostavno narediti, a ta skleda z rezanci iz sobe postane nekoliko posebna. Vse skupaj je povezano s slanim miso prelivom, z namigom po zeljni apni in segretim opečenim sezamom.
Sestavine
- Za kumar:
- 2 korenja, narezana na trakove s pomočjo lupilca julienne
- ¼ rdeče zelje, fino narezano
- 75ml kisa
- 2tsp sladkorja
- 1tsp soli
- Za sklede:
- 1/2 žlice olivnega olja
- 1 rdeči čili, drobno nasekljan
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- ½ ingverja velikega ingverja, nariban
- 125g nasveti brokolija
- 125g zamrznjene kraljeve kozice, odmrznjene
- 150g rezanci soba
- Za preliv:
- ½ žlice sojine omake
- ½ žlice miso paste
- 2tsp sezamovo olje
- 1tsp medu
- sok 1 limete
- Služiti:
- 1 žlica opečenih sezamovih semen
- Apneni klini
Metoda
Če želite pripraviti na hitro narezano korenje in zelje, mešajte zelenjavo s kisom, sladkorjem in soljo ter odložite med kuhanjem.
Rezance skuhajte po navodilih za embalažo približno 5 minut, nato jih odložite. V veliki ponvi segrejte olje, dodajte čili, ingver in česen ter kuhajte 2 minuti, dokler ne diši. Dodamo brokoli in pražimo nekaj minut, nato dodamo kozice in kuhamo nekaj minut, dokler kozice ne postanejo rožnate in brokoli porumeni.
Vse sestavine preliva zdrobite. Rezance razdelite na dve skledi, nanje položite kozice, brokoli in vloženo zelenjavo, nato pa dresing premažite s prelivom. Raztresemo nad opečenimi sezamovimi semeni in postrežemo s klinčki apna.