Polnjene školjke

služi:

Spretnost:

enostavno

Priprava:

15 min

Kuhanje:

10 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	185 kCal	9%
Maščoba	9g	13%
- nasičuje	2,5g	13%

Preizkusite nov način postrežbe te vedno priljubljene školjke, tako da jih skuhate v belem vinu in nadevate z drobtinami, parmezanom, zelišči in čilijem.

Sestavine

500g klapavic
100 ml suhega belega vina ali vode
6 žlic sveže bele drobtine
2 žlice naribanega parmezana
1 žlica grobo nasekljanega peteršilja z ravnim listjem
2 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 strok česna, olupljen in zdrobljen
1 rdeč čili, zrezan in drobno nasekljan
Sol in mlet črni poper

Metoda

Dagnje očistite dobro, z ostrim nožem odstranite vse brade in črtice.
Školjke sperite pod hladno vodo. Dajte jih v veliko, plitvo ponev. Dodamo belo vino ali vodo. Postavite pokrov na ponev in klapavice kuhajte na visoki vročini 1-2 minut, dokler se ne odprejo. Odcedite jih in pustite, da se ohladijo.
Školjke ločite na polovice, polovice pa pustite prazne. Polovičke, ki vsebujejo klapavice, položite na pladenj, ki je nepremočljiv, in jih po potrebi ohladite.
V skledi zmešamo drobtine, parmezan in peteršilj.
V majhni ponvi nežno segrejte olje in dodajte česen in čili. Kuhajte 1 minuto, pri čemer pazite, da česen ne zapeče, nato vmešajte v drobtine in začinite po okusu.
Žar predgrejte na vročo nastavitev. Mešanico drobtin nadevajte na školjke in školjke pecite 4-5 minut, dokler skorja drobtine ni zlata. Postrezite takoj.