naredi:
12Spretnost:
srednjaCena:
poceniPriprava:
30 minKuhanje:
15 minČajne torte so klasična britanska peka, ki se popoldne (ali zjutraj!) Čudovito odpravi ob skodelici čaja. Kljub temu receptu za čajne torte je potrebno nekaj časa, da se testo dokaže, dejanski čas, ko ga boste fizično pripravljali, je manj kot pol ure, in menimo, da so vredni truda. Te se bodo nekaj dni zadržale v nepropustni pločevinki, vendar po naših izkušnjah nikoli ne zdržijo tako dolgo. Iz pečice so okusni, sveži, namazani z maslom, tako da so še vedno topli, ko jih jeste.
Sestavine
- 500g krušne moke, presejano
- ščepec soli
- 50g narezano maslo
- 7g posušenega kvasa s hitrim delovanjem
- 40 g sladkornega sladkorja, plus 3 žlice za glazuro
- 220g mešanega suhega sadja
- ½tsp mletega ingverja
- ½tsp mletega cimeta
- 300ml toplega mleka, plus dodatno za ščetkanje
Metoda
S prsti zdrobite maslo, sol in moko, da dobite teksturo v obliki krušne drobtine. Dodamo kvas, suho sadje, sladkor in začimbe ter dobro premešamo.
Na sredini mešanice z žlico ustvarite majhen vdolbinico. V mešanico moke dodajte večino mleka, pri čemer si privoščite približno 1/4, in mešajte, dokler ne dobite mehkega testa. Testo gnetemo na mokasto površino približno deset minut, dokler ni gladko in vzmetno. Namastite posodo za mešanje in pustite testo v njej, pokrito, približno 2 uri. Vaša mešanica naj bi se v tem času podvojila.
Po tem prvem dvigu testo povlecite tako, da ga na kratko gnetete, dokler se spet ne počuti elastično. Razdelite na 12 za čajne torte povprečne velikosti ali šest za večje (vendar ne pozabite, da bodo za to potrebovali dodaten čas v pečici!). Razporedite na namaščen pekač in pokrijte.
Pustite, da se mešanica ponovno vzhaja na toplem, približno eno uro, dokler se čajne pogače ne podvojijo.
Pečico segrejte na 220C. S čajnim kolačem namažite preostalo mleko, da jih glazirate. Pečemo na sredini pečice približno 10 - 15 minut, do zlatorjave barve. Segrejte točko 3 tbsp s 3 tbsp vode, dokler se ne raztopi. S to glazuro si operite čajne torte.