Recept troslojni cheesecake

služi:

10–12

Spretnost:

srednja

Priprava:

20 min

Kuhanje:

55 min

Ta okusen in barvit sirarski kolač je ustvaril uporabnik goodtoknow Jan Lawry - kot nalašč za posebne priložnosti in bo zagotovo navdušil vaše goste. Ta troslojni piškotek služi med 10-12 ljudmi, za izdelavo pa bo potrebnih približno 1 uro in 35 minut. Ta enostaven cheesecake je vreden čakanja in zagotovo je velik hit. Ta impresivni sirarski kolač postrezite s kašico enojne ali dvojne smetane. Preostali ostanki so lahko shranjeni v nepredušni posodi ali prekriti v clingfilm in shranjeni v hladilniku do 2 dni.

Sestavine

• Za osnovo:
• 100g prebavnih piškotov, zdrobljenih.
• 50 g nesoljenega masla, stopljenega.
• 25g sladkorja demerara
• Za cheesecake:
• 1kg kremnega sira
• 200g sladkornega sladkorja
• 4 srednje jajca
• 56g temne čokolade, stopljene
• 1tsp ekstrakt vanilije
• 220 g jagod, pretlačenih v mešalniku
• Za preliv:
• Ostrg iz bele čokolade ali sveže sadje ali stepena smetana.
• Potrebna oprema:
• 20 cm / 8 'kositrna torta, bodisi vzmetna oblika ali ohlapno dno.

Metoda

• 1. Pečico predhodno segrejte na 180C / 350F.
  2. Na osnovi kositra za torto rahlo olje ali maslo.

  Za osnovo:

  1. V skledo dajte zdrobljene prebavne piškote in dodajte stopljeno maslo in sladkor. Temeljito premešamo in pritisnemo na dno kositra za torto. Pritisnite dobro navzdol in nato kositer za torto postavite v hladilnik.

  Za cheesecake:

  1. Smetan sir in sladkor damo v večjo skledo in zelo dobro premešamo (uporabljam ročni električni mešalnik). Dodajte jajca eno po eno in še naprej dobro mešajte. Zdaj zmes razdelite na tri enake dele.
  2. V prvo porcijo dodajte 56 g stopljene temne čokolade. Dobro mešajte, dokler se temeljito ne zmeša.
  3. Sedaj vzemite torto za peko iz hladilnika in vlijte v čokoladno mešanico. Gladimo, dokler se enakomerno ne razporedi po osnovi piškotov. Zdaj torto za torto postavite v zamrzovalnik za dobrih 10 minut.
  4. Ko mine deset minut, vzemite torto iz torbice, vzemite drugi del mešanice kremnega sira in dodajte čajno žličko vanilijeve esence. To vanilijevo zmes vlijemo na čokoladno mešanico in gladko, dokler se enakomerno ne razporedi. Kositer za torto postavite za deset minut nazaj v zamrzovalnik.
  5. Ko je čas, vzemite torto iz konzerve, vzemite zadnjo porcijo mešanice kremnega sira in dodajte nastrgane jagode. Dobro premešamo in to vlijemo na vanilijevo zmes. Sedaj previdno damo torto za torto na srednjo polico pečice in pečemo 50-55 minut.
  6. Pečico izključite in pustite, da se čičerika v pečici popolnoma ohladi. To bo preprečilo, da bi torta počila. Ko se ohladi, vzemite pločevinko za torto in zavijte nož s tankim rezilom po robovih sira. Zdaj torto hladite vsaj pet ur ali čez noč.
  7. Ko ste pripravljeni za serviranje, odstranite siraro in postavite na servirni krožnik. Okrasite po želji, smetano, sveže sadje ali brivke iz bele čokolade.