Vegetarijanski recept za burrito

služi:

4

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

15 min

Kuhanje:

25 min

Ti lahki vegetarijanski buritoji so preprosto narejeni tako, da mehko tortiljo iz moke ovijemo okoli začinjenega nadeva, ta recept za burrito je mehiška klasika. Lahko jih naredite in so kot nalašč za neuradne večerje - samo priskrbite toplo polnjenje in ogrete tortilje in vsak si lahko naredi svoje. Če imate raje mesnat nadev, dodajte riževi mešanici nekaj kuhanega narezanega piščanca ali trakov ocvrti zrezek. Postrezite s hrustljavo stransko solato, narezanimi jalopeno papriko, salso in kislo smetano. Ta recept služi 4 ljudem in skupaj traja 40 minut.

Sestavine

• 2tsp sončnično olje
• 1 čebula, olupljena in drobno sesekljana
• 1 strok česna, olupljen in zdrobljen
• 200g riževega zrna z dolgim ​​zrnom
• 1 žlica blagega čilija v prahu
• 300ml zelenjavne zaloge
• 4 žlice paradižnikovega pireja
• 210g lahko rdeči fižol, odcejen in spran
• Sol in sveže mlet črni poper
• 8 majhnih tortilj iz pšenične moke, ogreto
• ½ Mala Gem zelena solata, nastrgana
• Svežo nasekljano baziliko, za okras

Metoda

• V ponvi segrejemo olje in pražimo čebulo in česen 5 minut. Vmešajte riž in čili v prahu ter pražite 1 minuto, nato dodajte zalogo in paradižnikovo mezgo. Kuhajte 15–20 minut, občasno mešajte, dokler riž ni mehkega in se vsa tekočina ne vpije. Vmešajte ledvičji fižol in ga nežno segrejte.

• Riževo zmes začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Razdelite med ogrevane tortilje. Raztresemo čez nasekljano solato in vsako tortiljo zvijemo, da prilijemo nadev. Postrezite takoj, okrašena z baziliko.