služi:
4Spretnost:
enostavnoPriprava:
10 minKuhanje:
50 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 391 kCal | 20% |
| Maščoba | 7g | 10% |
| - nasičuje | 2g | 10% |
Presenečeni boste nad tem, kako malo sestavin potrebujete, da naredite ta slastni vietnamski piščančji konge - in še bolj boste presenečeni, ko boste videli, kako okusno je! Congee je vrsta tradicionalne riževe kaše, ki jo nato prilagodimo z izbiro prelivov - ta različica je polnjena z arašidi, poširanim piščancem in hrustljavo šalotko in še vedno vsebuje samo 391 kalorij na porcijo.
Sestavine
- 1 majhen piščanec, približno 1,2kg
- 6 cele spomladanske čebule, obrezane
- 2 x velikost palca veliko svežega ingverja, zdrobljen
- 150g riža tajskega jasmina
- Za garniranje:
- Drobno sesekljana spomladanska čebula (beli in zeleni deli)
- Sveži listi koriandra
- Grobo sesekljani arašidi
- Hrustljavi ocvrti šalotki (glej nasvet)
Metoda
Segrejte veliko posodo z vodo. Dodajte piščanca (tako da ga je pravkar pokrila voda), spomladansko čebulo, 1 cel kos ingverja, zdrobljenega in 1 žlico morske soli. Vrnite v vrelo (ne da bi se valjalo) in kuhajte 15 minut. Odstavite toploto, pokrijte ponev in pustite stati 30 minut ali dlje. Vzemite in pustite, da se ohladi, da se dovolj dobro ohladi.
Medtem riž dobro sperite pod hladno tekočo vodo. Dajte ga v ponev z 2 litra odcejene tekočine za kuhanje. Dodamo preostali kos ingverja, narezan na debele rezine. Na vročem ognju segrejte, spustite na vrelino in kuhajte, nepokrito, približno 40 minut. Riž se bo pokvaril do kaše. Začinimo s soljo.
Meso s piščanca odstranite in ga s prsti drobite. Dajte v servirno posodo.
Garniture postavite v ločene sklede. Vroči konge v lončkih zalijemo v tople sklede, na vrhu pa jih prelijemo s piščancem in nastrgamo mlet črni poper. Ročni okrogli garnituri, da si vsi pomagajo sami.