Cvetovi blinis po receptu z žganimi jurčki

• Vegetarijanka

naredi:

30

Spretnost:

srednja

Cena:

poceni

Priprava:

10 min

Kuhanje:

20 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	57 kCal	3%
Maščoba	3,5g	5%
- nasičuje	2g	10%

Domač pesni blinis z garlicky gobami je res vreden truda. Puhasti blinis se odlično obnese z zemeljsko peso in mesnatimi gobami, vejica kopra pa je prazničen zaključek.

Sestavine

• Za blinise:
• 150g ajdove moke
• 7g vrečke kvasovke s hitrim delovanjem
• 250 ml mleka, segretega na krvno temperaturo
• 2 jajca na prostem, pretepla
• 25 g masla, stopljeno, za cvrtje
• Za preliv:
• 150 g sladkorne pese
• 3 žlice smetane
• 125g rikote
• Majhen šopek kopra, na pol grobo nasekljan
• 40 g masla
• Goveje gobe 250g, narezane
• 3 stroki česna, drobno sesekljani

Metoda

• V skledi zdrobite vse sestavine blinija do gladkega. Pustite 30 minut na toplem, dokler ne postane penasto. Na srednji vročini segrejte veliko ponev, jo namažite s stopljenim maslom in v ponev spustite čajne žličke testa, ki so oddaljene 5 cm, ter kuhajte približno 1 1/2 min, preden obrnete in kuhate še kakšno minuto. Kuhajte v serijah, dokler testo ne porabite.

• V predelovalniku hrane zdrobite peso, kremno fraico in rikoto, dokler grobo ne postanete. Dobro začinimo, vmešamo sesekljan koper in ohladimo, dokler se ne zahteva.

• V veliki ponvi stopite maslo, dodajte gobe in česen ter pražite do globoke zlate barve.

• Če želite postreči, nadevajte blinje na krožnik, ga razmažite z žličko mešanice pese, dodajte nekaj gob in okrasite z majhno vejico kopra.