| Služi | 20+ |
| Spretnost | Enostavno |
| Skupni čas | 5 ur |
Ta okusno lepljiva šunka je popoln užitek za množice, če pričakujete veliko gostov. Narejen iz bogatega burbona in temnega javorjevega sirupa, ima čudovito lesen okus in je osupljiv osrednji del vsakega bifeja. Z metodo pečenja smo poskrbeli, da se bo vaša šunka vsakič odlično skuhala.
Kako narediti steklo iz burbona in javorja
Metoda
Pečico segrejte na 170C, plin 3. Vzemite nekaj široke folije in položite dvojno plast v pekač za pečenje, ki je dovolj velik, da se šunka prilega ob straneh. Naredili boste šotor iz folije. Nato na drugo stran položite še en dvojni kos. Dajte v šunko, nato naredite šotor in potegnite folijo, da bo lahko krožilo dovolj zraka. Zdaj pecite 4 ure 10 minut (izračunajte 50 minut kuhanja na 1 kg). Po 3 urah dodajte jabolčnik in 4 klinčke ter vrnite v pečico.
kaj je vsestranska moka v Veliki Britaniji
Šunko pustite, da se dovolj ohladi, da jo obdelate, nato odstranite zunanjo lupino in pustite maščobo nedotaknjeno. Naredite maščobo v obliki diamanta, nato v vsak diamant vstavite strok. Zmešajte gorčico, javorjev sirup in bourbon, da dobite pasto, nato pa jo premažite po maščobi. Zvišajte temperaturo pečice na 180 ° C, plin 4 in pecite šunko, dokler maščoba ne porjavi, nekajkrat jo premažite z glazuro. Pred rezanjem pustite počivati 20 minut.
Sestavine
- 5 kg šunke od kosti
- 300 ml suhih nageljnovih žbic
- 57 g kositrne angleške gorčice v prahu
- 4 žlice javorjevega sirupa
- 3 žlice bourbona (ali uporabite viski ali žganje)
Vrhunski namig za pripravo steklenice iz burbona in javorja
Kuhano šunko hranite 3-4 dni v hladilniku.