Recept za pečenko v Braziliji

služi:

6

Spretnost:

srednja

Priprava:

15 min

Kuhanje:

1 uro

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	411 kCal	21%
Maščoba	35g	50%
- nasičuje	13g	65%

Pečenka z brazilskim oreščkom se morda zdi glavna alternativa za vegetarijance, vendar tega recepta ne smemo zamuditi. Ta pečenka brazilskih oreščkov je s svežimi okusi peteršilja, timijana in limone ter vročino čilija zajamčena prijetno množico - tudi za ne vegetarijance. Brazilski oreščki so najboljši vir selena na svetu, ki je ključen za stabilizacijo našega razpoloženja in boj proti vnetjem. So tudi dober vir beljakovin in zdravih maščob, ki so pomemben del vegetarijanske prehrane. To pečenko lahko postrežemo z grozdjem kot vegetarijansko glavno hrano, zraven pečeno meso kot alternati nadevom, ostanki pa so odlični v sendviču.

Sestavine

• 200 g brazilskih oreščkov, nasekljanih
• 30g masla
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 2 korenja, olupljena in drobno sesekljana
• 1 palčka zelena, drobno sesekljana
• 1 zeleni čili, zrezan in nasekljan
• 100g zrelega cheddarskega sira
• 2 srednje jajca
• 50g svežih drobtin
• 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
• 1 žlica nasekljanega svežega timijana
• Fino naribana lupina 1 limone
• Sol in sveže mlet črni poper
• Zelenjavna kaša za serviranje, neobvezna
• Potrebovali boste tudi:
• 500g hlebčkov kos, maslen in obložen s trakom pecilnega pergamenta

Metoda

• Pečico segrejte na 180 ° C.

• Prilijemo približno 2 žlici oreškov in počitek razporedimo na pekač. Pečemo jih v pečici 5-10 minut, dokler se ne začnejo zlato obarvati, nato jih vzamemo iz pečice.

• V ponvi stopite maslo in dodajte čebulo. Na srednjem ognju kuhajte približno 5 minut, dokler se ne začne zmehčati, nato pa v ponev dodajte korenček, zeleno in čili ter kuhajte nadaljnjih 5-7 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Prelijte jih v skledo.

• Rezervirajte približno 2-3 žlice sira. Preostanek dodajte zelenjavi, skupaj z oreščki, jajci, drobtinami, peteršiljem, timijanom in limonino lupinico. Dobro sezono.

• Mešanico nalijemo v pripravljeno konzervo in jo potresemo po rezerviranih oreščkih in siru. Pečemo v sredini pečice 35-45 minut ali do zlato rjave barve in na mestu samo čvrsto na dotik.

• Hlebec vzemite iz pečice in ga pustite, da se približno 5 minut ohladi v kositru, preden ga izvlečete in narežete, da postrežete s kašo, če želite.