Ocvrte ribe v karibskem stilu

služi:

Spretnost:

enostavno

Cena:

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	325 kCal	16%
Maščoba	20g	29%
- nasičuje	3gg	15%

Slast čilijev mariniran brancin. Ženska bralka Hassrah Mohammad iz Londona izvira iz Trinidada in deli svoj recept, na katerega vplivajo njene karibske korenine

Sestavine

2 ribja fileja po vaši izbiri (uporabili smo brancina)
1 limona ali limeta
2 stroka česna, olupljena
½ majhne čebule, olupljene
2 spomladanski čebuli, obrezani
½ Scotch bonnetnega popra ali 1 rdečega čilija (Hassrah uporablja škotske paprike, res pekoč čili, a navadni rdeči čiliji so ravno tako dobri)
4-6 stebel svežega koriandra
Sol in sveže mlet črni poper
Olje, za cvrtje
Navadna moka, za prah
Nazdravljeni kruh, da postrežemo

Metoda

Ribe operemo in osušimo z vpojnim kuhinjskim papirjem. Na meso stisnite nekaj kapljic limoninega ali limetinega soka.
nabiranje češenj blizu mene
Česen, čebulo, spomladansko čebulo, školjčni pokrovček (ali čili), koriander in začimbe damo v manjši mešalnik in pire v pasto. Ribe razporedite po ribah in pustite, da se marinirajo vsaj 15 minut.
V ponvi segrejte nekaj olja. V skledo dajte nekaj navadne moke in vanjo namočite ribe. Ribe dajte v vroče olje, ne da bi pri tem prenatrpali ponev. Frite ribe na vsaki strani do zlato rjave barve.
čokoladni hladilnik torta recept kakav v prahu
Ribe vzemite iz ponve in položite na vpojni kuhinjski papir, da vpije odvečno olje.
Ribe postrezite s opečenim kruhom. Slastno! (Ni primerno za zamrzovanje).