Kitajski recept curryja

služi:

4

Spretnost:

enostavno

Priprava:

2 uri 10 min

Kuhanje:

11 min

Orientalski kari omaki so običajno manj pekoči vroči od indijskih, zato so dobri za nežnejše okuse, kot so ribe in morski sadeži. V tem receptu uporabite krhke fileje bele ribe, če ne marate kozice.

Sestavine

• 500g surove kozice brez glave
• 2 žlici lahke sojine omake
• 1 žlica riževega vina ali suhega šerija
• 2-žlična kari pasta Madras
• 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
• 2 žlice rastlinskega olja
• 2cm kos korenine ingverja, nariban
• 1 majhna čebula, drobno sesekljana
• Majhen kup svežega koriandra, drobno nasekljanega

Metoda

• Kozice operemo in popražimo ter položimo v plitvo posodo. Skupaj zmešajte sojino omako, vino ali šerry, curry pasto in rjavi sladkor ter vmešajte v kozice. Pokrijte in ohladite 2 uri, da se okusi razvijejo.

• Tik pred postrežbo segrejte olje v voku ali ponvi in ​​5 minut pražite ingver in česen, da se zmehčata, vendar nista rjava. Dodamo kozice in marinado skupaj s koriandrom in mešamo pražimo 5-6 minut, dokler kozice ne postanejo vse rožnate in kuhane skozi.

• Postrezite takoj v majhnih skledah na vrhu sveže kuhanega riža.