Recept za kavne eklere

naredi:

10

Priprava:

40 min

Kuhanje:

50 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	311 kCal	16%
Maščoba	21g	30%
- nasičuje	12g	60%
Ogljikovi hidrati	24g	16%

Kavni eklerji so popolna sladica, s katero boste navdušili na večerji. Če niste prepričani v svoje veščine cevovodov, vedno lahko žličke chouxa nalijete na pekač in nadev nadevate v sredino. Ti kavni eklerji so navdihnjeni z okusi tiramisuja - torej kanček francoske in italijanske fuzije!

Sestavine

• Za pecivo Choux:
• 50 g nesoljenega masla, stopljenega
• 125ml polnomastnega mleka
• 1tsp sladkornega sladkorja
• 1 / 4tsp soli
• 75g moke
• 2 jajci
• 3 amaretti piškote, zdrobljene na drobtino
• Za polnjenje:
• 300g mascarponeja
• 2½ žlice rdečega ali hladnega espressa
• 125 g sladkorja za glazuro
• Za okras:
• 10 čokoladnih kavnih zrn
• Kakavov prah, v prah
• Zlati list, neobvezno
• Potrebovali boste tudi:
• Šoba za zvezde in cevne vrečke

Metoda

• Segrejte pečico, da se pečica segreje na 150C ventilator / 170C / plin3. Za pripravo choux peciva: v srednje veliki posodi zavremo maslo, mleko, sol in sladkor, da zavre, odstavimo z ognja in dodamo moko, pretlačimo do gladkega. Ponev vrnite na srednjo vročino in kuhajte, nenehno mešajte, dokler se testo ne začne močno šibati in prilepiti na dno ponve. Izvlecite v skledo električnega mešalnika in pustite 5 minut.

  veganska pred 6 recepti

• Jajca pretlačite, nato pa jih postopoma vstavite v testo, pri čemer med vsakim dodatkom pretlačite pritrdilno ploščo, dokler mešanica ne postane gladka in sijajna s padajočo konsistenco, če preveč trdno dodamo še malo jajca.

• S cevjo za vrečo z vrečkami postavite 2 cm debele in 10 cm dolge črte na podložen pekač, da pustite prostor med njimi. Pečemo 50 minut, dokler se ne posušijo in ne posušijo (pečice med kuhanjem ne odpiramo). Ohladimo 20 minut, nato prerežemo na pol.

• Za pripravo nadeva: stepemo smetano s sladkorjem in Kahulo, dokler se ne zgosti, in damo v vrečko za cevi, opremljeno z zvezdino šobo. V spiralo vpijte v sredino eklerjev. Na pokrovu napijte vrtinec in prah s kakavom v prahu. Na koncu okrasite kavne eklerje s kavnimi zrni in zlatim listom.