Kako nahraniti družino brez odpadkov hrane

Nikoli ne boste uganili, koliko hrane v povprečju zapravijo v gospodinjstvih v Veliki Britaniji. Opazite si ... ogromnih 470 funtov na leto! Ne le, da je veliko denarja, tudi veliko hrane, 700 ton hrane in pijače, če smo natančni.

Glede na to smo z mamico blogerko Anneliese izzvali, da en mesec hrani svojo družino brez hrane. Porabiti mora vsak centimeter ostanka, od krompirjevega olupka do zadnjih nekaj koščkov mleka v škatli.

Bodite na tekočem z vsemi njenimi tedenskimi spletnimi objavami in napredkom tukaj. Nad vašo Anneliese ...

——————————————————————————————

Kako uporabljati ostanke | Največ zapravljenih živil | £ 20 na teden izziv

——————————————————————————————

Za kaj gre?

Večina nas ima srečo, da imamo v lasti dobro založeni hladilnik in zamrzovalnik. Ko odprem vrata svojega hladilnika, me pozdravljajo vse vrste sadja, zelenjave, sendvič polnila in sestavni deli za več srčnih družinskih obrokov. Vendar pa, koliko je že prodanih po datumu prodaje in koliko lopov zelenjave gnezdi na zadku? Bojim se razmišljati! Zamrzovalnik je poln hrane, vendar sem prepričan, da se tam skriva že več kot eno leto. V sramoti visim za glavo!

Žalostno dejstvo je, da bomo kot narod morda tudi svoj denar metali naravnost v svoje kompostne zaboje - dobesedno! Po kampanji Love Food Hate Waste povprečno gospodinjstvo v Veliki Britaniji vsako leto zavrže 470 funtov, kar se poveča za 700 funtov za tiste, ki imamo otroke. To znaša približno 60 funtov na mesec. Kaj?! Da bi 60 funtov lahko plačal za zimske plašče mojega otroka ali jih shranil za nov televizor, seznam je neskončen! Če to ni bilo dovolj slabo, je tu še ena streznitev. Od 700 ton hrane in pijače, ki jih vsako leto vržemo iz svojih domov, je bila skoraj polovica popolnoma v redu.

Ugotovite, kaj ima Anneliese v hladilniku pred in po prvi trgovini

Ta statistika je bila zame velik šok. Vem, da sem kriv za hrano, vendar nisem vedel, da ima tako velik vpliv na naše finance. Čeprav pišem načrt obrokov vsaka dva tedna in menim, da moja družina jedo dobro in raznoliko prehrano, le redko popravim dopust. Če nam ostane še veliko hrane, iskreno imam dobre namene, da jo shranim še en dan. Šel bom tako daleč, da ga dam v hladilnik ali zamrzovalnik. Vendar bom potem najverjetneje vse pozabil na to in tako ali tako bo vsekakor v kontejnerju za kompost. Ni ravno dobra ideja !!

Priznati moram, da pogosto odvržem takšne stvari, kot so pol pojedeni lončki jogurta ali smetane, ki so predolgo pustili odprte. Pred kratkim sem odkril tudi cel kup spomladanske čebule, skrito pod zvrnjeno solato ledene solate. Povejmo samo, da sem se drhtela od odbojnosti, ko sem vrgla celo stran! Vedno čutim kanček krivde, ko najdem kakšno hrano, ki je šla mimo sebe. Težava je v tem, da sem večkratni prestopnik. Vem, da je to dobra priložnost, da naredim zelo pomembno spremembo.

Čas je, da nehate zapravljati hrane in hkrati prihranite nekaj denarja; zveni mi dobro! Naslednje štiri tedne bo moja štiričlanska družina pojedla vsak zadnji zalogaj in poskrbela, da nobene ostanke hrane ne bi mimogrede vrgli. V štirih tednih upam, da se bom naučil novih načinov uporabe naših ostankov, kako kuhati in kuhati in kar najbolje izkoristiti to, kar imamo.

Nadaljeval bom z načrtom obrokov, vendar bom moral bolj natančno razmisliti, kako lahko obroke povežem skupaj. Na primer, če imam recept, ki zahteva pol cvetače, moram razmišljati o tem, kako lahko preostanek porabim pozneje v tednu. Moja največja težava je, da skuham preveč hrane. Moj revni mož in dva mlada fanta sta pogosto videti prestrašena, ko se jim približujem z ogromnimi gorami pire krompirja ali testenin. Namesto da bi neizogibne ostanke odvrgel na kompost, jih bom uporabil v drugih obrokih in tudi navado slediti recepte in dejansko tehtati sestavine!

Ugotovite, kaj ima Anneliese v zamrzovalniku pred in po prvi trgovini

Ta prvi teden bo namenjen postavljanju temeljev za gospodinjstvo brez živil. Upam, da bom odkril ustvarjalne načine, kako porabiti ostanke in uporabiti svoj hladilnik in zamrzovalnik. Ali moram vse olupke s sadjem in zelenjavo vreči stran? Želim iskati druge možnosti! Poskusil bom tudi nekaj predlaganih idej tukaj by Love Food Hate Waste in upam, da bomo začeli videti, da se naši živilski odpadki iz dneva v dan manjšajo in manjši - in moja torbica postaja vsak dan bolj polna in polna.

1. teden: 'Pretekli teden se je izkazal, da nimam pojma o nadzoru porcij'

Zadnjih sedem dni sva se z družino trudila pojesti vsak zadnji zalogaj hrane. Ko moji otroci potisnejo svoje krožnike za večerjo, sem tam pripravljen, da zberem vse preživete ostanke ... Zagotovo je čas za večerjo bolj zanimiv! Ko shranjujem ostanke, mi um odkljuka, razmišljam, kdaj in kako jih lahko uporabim. Ko nihče od nas ni mogel obvladati vsega mojega Bologneseja, sem pozneje v tednu nabral ostanke in jih spremenil v začinjen čili. Potrebna je bila dodatna konzerva sesekljanega paradižnika in nekaj rdečega fižola, ki so ga potrebovali, da nam je priskrbel še en bogat obrok. Skoraj dva obroka za ceno enega!

Ugotovite, kaj ima Anneliese konec prvega tedna v hladilniku in zamrzovalniku

Pretekli teden je zagotovo dokazal, da nimam pojma o nadzoru porcij. Imam močan pohlep in domnevam, da so vsi ostali enaki. Svoje krožnike zlagam na nebo visoko s hrano in se zmedim, ko moj mož in otroci sporočijo, da so polnjeni, ravno na polovici obroka. Običajno pustim svoj krožnik čist! Ta teden sem skuhala preveč preveč testenin in pire krompirja. Tako preprosto je pasti v stare navade! Kljub napakam pri presoji pa sem se uprl pozivu, da zberemo naše krožnike in namesto tega recikliramo dodatno hrano v druge obroke. Dodatne testenine smo naredili v zelo okusni testeninski solati, ki smo jo naslednji dan uživali na kosilu. Preprosto sem dodala nekaj kumar, zelene, sladke koruze, naribanega korenja in solatne smetane. Pojemo veliko sendvičev, tako da se je lepo spremenil. Pire krompir je trenutno shranjen v našem zamrzovalniku in čaka, da ga naredimo v ribjih kolačih.

Tako pogosto potrebujemo le majhno količino sestavine za obrok in to sem ugotovila, ko sem si naredila svoj makaronski sir z bučkino bučo. Potreboval sem le polovico skvoša. Namesto da bi preostanek pustil slabo v hladilniku, sem to vključil v svoj načrt obrokov in uporabil ostanke bučkine bučke v okusni juhi. Fantje so ljubili juho in že zahtevajo še eno partijo. To je skoraj sramota, saj sem potreboval približno pol ure, da sem se prerezal po bučni bučici; imeli smo kar rokoborsko tekmo! Mogoče je lažje kupiti že narezano in zamrznjeno. Zagotovo bi bilo manj odpadkov na ta način, saj lahko porabite točno toliko, kot potrebujete. S tem v mislih sem zamrznil sesekljano čebulo, ki mi je šla na prosto po pripravi pic. Tako me boste rešili (in jokali) naslednjič, ko bom potrebovala čebulo v receptu! Tudi ta teden sem izvedel, da lahko grozdje uspešno zamrznemo. Nismo jeli svežega grozdja dovolj hitro in eno ali dve sta začeli plesniti, zato sem preostanek dala v zamrzovalnik in upal na najboljše. Izkazalo se je, da so okusne in so me spomnile na kuhane sladkarije. Mislim, da bi tudi zamrznjeno grozdje postalo lepo alternativo kockam ledu v pijačah. To teorijo bom moral preizkusiti!

Čeprav je osebno moja glavna težava metanje hrane, ki je predolgo pustila v hladilniku ali pa je pozabljeno sadje ostalo v posodi s sadjem, me zanima tudi, ali obstajajo načini, kako izkoristiti naše sadje in zelenjavne olupke. Naravni refleks je, da svoje olupke vržemo v koš za kompost, vendar je zabavno razmišljati o načinih, kako jih uporabiti. Ta teden sem užival v pripravi hrustljavih olupkov iz krompirja in korenja. Pojemo skozi veliko krompirja in korenja in olupek hitro napolni naš mali kanček za kompost, tako da se je to zdelo dobro mesto za začetek. Čudno se mi je zdelo, da sem uporabila svoje zelenjavne olupke za pripravo hrustljav, vendar so bili tako preprosti za izdelavo - dodala sem le kapljico olja in jih dala v vročo pečico. Končana hrustljava krema je bila hrustljava in je imela dober okus. Jaz sem potresela malo soli, lahko pa jih po želji začinite. Drug način uporabe zelenjavnih olupkov je, da jih spremenite na zalogo. Poiščite tukaj veliko več idej tudi.

Grozljivo je slišati od Love Food Hate Waste, da vsako leto v Veliki Britaniji odvržemo sedem ton hrane in pijače iz svojih domov, in več kot polovica tega (4,2 tone) bi bila popolnoma v redu, da bi jedli ali pili. Moja družina je kriva, da igramo svojo vlogo v teh živilskih odpadkih, vendar je ena hrana, ki jo vržemo več kot večina - kruh. Kaže, da nismo edini. Vsak dan iz naših domov vržejo šokantnih 24 milijonov rezin kruha! Obožujem kruh in z veseljem bi ga lahko jedla ves dan, a vedno ostane nekaj rezin ustalega kruha. Želim si, da bi se spomnil, da sem jih spremenil v drobtine; zdi se očitna rešitev! Vendar pa sem se v poskusu unovčevanja odločil, da v receptu uporabim ustaljeni kruh in jih resno polepšam krušni puding ugriz . YUM! Ne samo, da je bilo zabavno pripravljati mojega dečka, ampak se mi je zdelo tudi dobro izkoristiti popolnoma spodoben kruh. Zdaj razmišljam, da bi prihodnji preostali kruh spremenil v domač nadev (in tudi poskusil ne pozabiti, da bi naredili te drobtine!).

Prenesite družinski dnevnik hrane Anneliese za prvi teden

Ko sem načrtoval ta teden obrokov, sem previdno povezoval naše obroke skupaj, vendar sem vzel tudi nasvete iz Love Food Hate Waste in poskrbel, da bom en dan pustil prosto, da si omogočim preostanek obroka. To je lahko nekaj, shranjeno v zamrzovalniku ali hladilniku. 'Prosti' dan sem izkoristila za pripravo čilija in riža. Nobenega lupljenja ali rezanja ni bilo in ni bilo napornega kuhanja. To je super po napornem dnevu, ko se v kuhinji res ne bi zataknili.

Uporaba ostankov ne samo prihrani čas v kuhinji, ampak tudi manj škoduje našim bančnim računom! Potreboval sem samo še v naši lokalni trgovini, da sem med tednom nabral mleko, kruh in nekaj dodatne zelenjave. Ni bilo potrebno veliko dodatkov. To je bilo posledica načrtovanja naših obrokov, pa tudi zato, ker sem bila bolj previdna pri preostanku hrane in s tem, da se hrana razteza. Vsebina našega zabojnika za kompost se je zmanjšala za skoraj polovico, prihranil sem skoraj 10 funtov ta teden. Prepričan sem, da bo hrana, ki sem jo shranila v zamrzovalnik, vplivala na naslednje tedne; zato upajte na še večje prihranke!

2. teden: „Življenje je tako naporno in kuhanje se lahko počuti kot delo. HelloFresh je morda odgovor '

Čas za večerjo je lahko stresna izkušnja v moji hiši. Vmes med kuhanjem naših večernih obrokov igram tudi sodnike svojim fantom. Poceni plastična igrača bo nenadoma postala neustavljiva za oba otroka, ko mi bo obrnjen hrbet! Kuhanje je bilo včasih lahkotno, sproščujoče doživetje, a teh trenutkov je zdaj malo in med njimi. Zdaj je moj glavni cilj pripraviti zdrav obrok in ga čim hitreje spraviti na mizo. V tej hiši se redko preizkušajo novi recepti, kar je škoda, vendar vztrajam pri obrokih, za katere vem, da jih bodo jedli moji otroci. Špinačna peka testenine, paradižnikova rižota in pečene večerje so še posebej priljubljeni in jih moramo še utruditi! Moji fantje so stari le 5 in 3 in niso posebej pretirani. Vendar so zelo sumljive do novih sestavin, zato se nagibam k varnemu igranju.

Življenje je danes tako zasedeno, kuhanje pa se včasih lahko počuti kot sitnost. Shema škatle receptov HelloFresh je morda odgovor in nalogo je, da si povrnemo čas za večerjo. Ekipa se strastno ukvarja s hrano in želi nas spodbuditi, da kuhamo s svežimi sestavinami in preizkušamo zanimive nove recepte. Druga glavna prednostna naloga je zmanjšanje živilskih odpadkov. Vse to se zdi kot velik podvig, zato sem želel ugotoviti, ali je to res mogoče. Bi mi lahko pomagali, da ponovno odkrijem svojo ljubezen do kuhanja zdravih, svežih družinskih obrokov? Bi lahko ustavili nepotrebne odpadke hrane? Obstajal je samo en način.

Kaj je HelloFresh?

Prvi korak je bil obisk Spletna stran HelloFresh . Po spletnem mestu je bilo enostavno krmariti in filozofijo in postopek naročanja je bilo enostavno razumeti. Očitno bi mi poslali škatlo svežih lokalnih pridelkov, ki bi mi omogočila kuhanje receptov, priloženih v škatli. Edine sestavine, ki niso vključene, so maslo, olje, sol in poper.

Običajno napišem svoj tedenski načrt obrokov. Vendar je HelloFresh temu prenehal. Sprva sem se navdušil nad možnostjo razreza svojega načrtovalca obrokov, vendar mi je hitro sledil strah. Zanašal sem se na svojega načrtovalca in dvomil sem, da bodo fantje cenili spremembo in spontanost! To me je spodbudilo, da sem se še bolj poglobil v svoje možnosti škatle. Izbiral sem lahko med škatlo Classic, Vegetarian ali Family. Klasična škatla ima možnost izbrati nekaj receptov, bil pa je tudi najdražji, zato sem se odločil za družinsko škatlo. Domneval sem, da bi bilo to najprimernejše. Družinska škatla je stala 64 funtov in zagotovila bi nam 4 obroke; Priznam, da me je zaradi cene spodletelo. Izvede se pri £ 4 na osebo, na obrok. Ponavadi skušam raztegniti £ 4 za cel obrok! Vendar spletno mesto zagotavlja dobro razčlenitev stroškov in primerjavo cen z več supermarketi. HelloFresh trdi, da njegove škatle delujejo ceneje, saj ne morete impulzivno kupiti in ni potrebe po nakupu sestavine, ki jo boste potrebovali le za en recept. Viri HelloFresh vse proizvajajo od neodvisnih dobaviteljev in dobili boste natančno tisto, kar potrebujete; ne več, nič manj. Namesto da obiščete supermarket, ki je poln mamljivih posebnih ponudb, lahko samo pokukate v lokalno trgovino z vogali in si kupite kruh, mleko in druge potrebe. To se teoretično sliši odlično, zagotovo pa je včasih lažje obiskati supermarket, ko morate kupiti žitarice za zajtrk, polnila za kosilo in seveda prostorne toaletne zvitke in čistilne izdelke. Všeč mi je bila ideja HelloFresh; Samo nisem bil prepričan, kako se lahko ujema z vsakodnevnim življenjem.

Velika pozitiva je, da doplačila ni, za dostavo pa lahko izbirate dneve. Vendar bi lahko na koncu cel dan čakali na svojo škatlo. Na žalost ni na voljo časovnih rež za vašo dostavo. To lahko povzroči težave, če delate vsak dan. Obstaja pa možnost, da ga pustite na varnem ali pri sosedu, zato obstajajo načini za to.

Kaj je v oknu HelloFresh Family?

Ko so mi dostavili škatlo, moram priznati, da je bilo videti kot božič! Škatla je bila velika in je tehtala tono; precej ga je bilo vleči v kuhinjo! Vsebina je bila zelo dobro zapakirana in obilna zelenjava je bila videti izredno sveža. Sir in meso sta bila zavita v debelo plast volnene vate, zavitki ledu pa so vse ohlajali. Embalaže je bilo kar nekaj, še posebej, ko vidite drobne plastične lončke z moko in začimbe, vendar je vse mogoče reciklirati. Vsaka drobna podrobnost obroka je bila upoštevana in poskrbljena. Imel sem vnaprej izmerjene vrečice arašidovega masla in gorčice, najčistejši krompir, kar sem jih kdaj videl, ogromno količino češnjevega paradižnika, maso solate, sveže testo za pico, mocarelovo siro in svinjski trebuh; seznam je skoraj neskončen! Ni mi bilo treba ničesar misliti, kar se mi je zdelo nekoliko čudno. Kartice z barvnimi recepti so obroke izgledale zelo mamljivo in so bile v pomoč. Priloženi so bili tudi vodniki po korakih. Zagotovo ne bi mogel storiti narobe ?!

Kaj je na meniju?

kozji sir in karameliziran čebulni tart

Piščančji Fajitas je bil prvi obrok, ki sem ga preizkusil. V receptu na kartici je zapisano, da bi za pripravo moralo trajati 45 minut. Ker je bil to povsem nov recept, sem počakal, da je moj mož doma iz službe, da je lahko opazoval fante, medtem ko sem se lotil tega. Sesekljal sem se skozi veliko paradižnika in rdeče paprike, narezal neskončno zalogo drage solate in celo pire avokado za domači guacamole. Prav tako sem ocvrl piščanca in ogreval tortilje; Na poti sem imel kar precej stvari, vse naenkrat. Začel sem se nekoliko obremenjevati, še posebej, ko sem pogledal na uro. Obrok mi je v resnici vzel uro in pol, in to je bilo s fanti v dnevni sobi z očetom! Neil, moj mož, je imel rad ovitke in jih razglasil za slastne. Vendar ni bil prepričan, ali bi bil razred zavitkov kot večerni obrok. Moj petletnik je pojedel nekaj piščanca in zavit, potem ko ga je razgradil! Moj mlajši fant se je resnično spopadel s tem obrokom, saj ni mogel jesti ovoja, kot sta mamica in očka, in ves nadev je izpadel. Končalo se je v solzah in komaj se ga je dotaknil. To je pomenilo, da sem mu moral narediti nekaj drugega, kar v resnici ni ideja!

Naslednji dan smo se veselili zelenjavnega kalzona, ki je bil otrokom bolj prijazen recept. Spet mi je to vzelo skoraj dvakrat predlagani čas, kljub uporabi testa za pico. Mogoče sem samo zelo počasen kuhar ?! Na poti sem imel veliko sklede in ponve, a spet sem se osupnil in hrepenel po svojih preprostih receptih. Na srečo so fantje uživali v svojem calzoneu, a jim je komaj uspelo polovico. Velikosti porcij so bile veliko prevelike. Zdi se, da so družinske škatle namenjene družinam s starejšimi otroki. Preostalo nam je veliko ostankov, a Neil jih je naslednji dan užival na kosilu!

Tretji obrok, tajski masaman riž s piščančjimi in kostanjevimi gobami, je bil videti okusen in nanj smo imeli veliko upanja. Nisem dodala vse pikantne omake, vendar je obrok še vedno imel dober okus in me je kvečjemu spodbudil. Sprva so fantje globoko motili gobe; moj mlajši sin je nekaj časa sedel in tresel glavo! Po nekaj prepričevanja so se fantje poizkusili in srečno končali. Ponovno niso zmogli vsega, vendar so vsaj dobro jedli.

Končni obrok praženega svinjskega trebuha z medeno gorčično glazuro, kašo in stročjim fižolom je imel mešane reakcije. Zdi se, da so fantje uživali v tem, morda zato, ker so navajeni na tovrstne obroke. Vendar svinjskega trebuha Neila ni prepričal; mislil je, da je zelo maščobna. Bil sem samo vesel, da sem si pripravil dokaj preprost in znan obrok!

Moje misli

Mislila sem, da so vsi obroki sami po sebi okusni. Videti so bili skoraj tako dobro kot fotografije na receptnih karticah in počutil sem se, kot da sem pripravil hrano v restavraciji. Vendar pa kot mama z dvema majhnima otrokoma nimam nobenega nagona ali zahteve po kuhanju restavracijske hrane. Vedno znova je lepo, vendar želim, da je hrana otrokom enostavna za ravnanje in jedo. Prav tako ni zabavno, če zelenjavo sesekljate skoraj eno uro s tremi ali štirimi stvarmi na poti. Vendar je bilo fantastično mešati naše običajne enake obroke in prisilil sem se v nove recepte. Fantje so bili tudi odlični, da so poskusili nove okuse in se odločili, da so gobe pravzaprav precej okusne! Imam srečo, da so moji fantje precej dobri jedci, vendar vsi otroci ne bodo jedli zelenega fižola, debelih rezin por ali začinjene hrane itd. Obroki morajo biti privlačni za otroke, vendar morajo biti tudi recepti kreativni, ko gre za prikimavanje v zelenjavo, kar je včasih potrebno tudi pri majhnih otrocih!

Brez živilskih odpadkov - sploh!

Najboljši del HelloFresh polj je zmanjšanje odpadkov. Naš koš za kompost je ostal skoraj prazen 4 dni, ko sem uporabljala njihove recepte. Da, res smo se morali spoprijeti z ostanki fantov, toda Neil jih je z veseljem pojedel za kosila! Po uporabi Hello Fresh sem ugotovil, koliko zapravljam sestavine. Pogosto kupujem več zelenjave in sadja, kot jih dejansko potrebujem, potem pa je čas, da jih pojemo, preden jim gre slabo. Ne zmagam vedno dirke!

HelloFresh škatle so popolnoma popolne za strokovnjake, ki radi kuhajo, vendar imajo omejen čas za načrtovanje obrokov ali nakupovanje sestavin. Zasedle družine s starejšimi otroki bi verjetno uživale tudi v teh škatlah. Mislim, da je HelloFresh zmagovalec, vendar ne verjamem, da je namenjen tistim od nas s predšolsko starostjo ali zelo majhnimi otroki.

Vsekakor bi ponovno razmislil o uporabi HelloFresh; Všeč mi je celoten koncept. To je odličen način, kako čim manj odpadkov, jesti zdrave, kakovostne obroke in preizkusiti nove recepte. Vendar pa vse to pride na ceno, zato si tega ne bi mogel privoščiti redno - ampak morda vsake toliko časa, ko želim poživiti naše obroke!

Vas zanima preizkusiti HelloFresh? Povezali smo se s shemo receptov, da bi vam 50% popustili prvo škatlo.

Tretji teden: 'Tri tedne v izzivu #eateverybite in že se mi zdi nov način življenja!'

Ta teden je vse v paketnem kuhanju! Ugotovil sem, da je pri shranjevanju domačih obrokov v zamrzovalniku veliko zadovoljstvo. Sem obsedena ženska; čisto dobesedno! Tri tedne pred tem izzivom in že se počuti kot nov način življenja.

Zdaj je druga narava, da utrujen stari krompir predhodno skuhamo v eni veliki ponvi in ga nato položimo v zamrzovalnik. Ko bom naslednjič prišel peči večerjo, lahko krompir preprosto skuham naravnost iz zamrznjenega in si prihranim čas v kuhinji. Rezultat! Resno ne morem verjeti, da tega še nikoli nisem poskusil. Tako preprosto in zdi se tako očitno; zdaj vem kako!

Nikoli nisem bil zelo dober z označevanjem hrane, ki gre v zamrzovalnik. Vendar preusmerim nov list. Spominjam se, da na vse živila, ki jih zamrzujem, nalepim nalepke in dodam datum, ko je bila narejena. To je tako pomembno, saj se nekatera živila v zamrzovalniku zdržijo nekaj mesecev, vendar se lahko pokvarijo po določenem času, kot sem se naučil na težaven način. Našel sem nekaj starih plastičnih zabojnikov; so odlični za polnjenje s hrano in se lepo prilegajo v zamrzovalnik. Uporabil sem tudi nekaj očiščenih posod za sladoled in preproste vrečke za zamrzovanje. Edina težava, ki jo imam zdaj, je, da je naš zamrzovalnik zagozden! Bolje smo začeli jesti vse ...

Ugotovite, kaj ima Anneliese konec 3. tedna v svojem hladilniku in zamrzovalniku

V začetku tedna smo si privoščili srček z vročo klobaso. Dodal sem karkoli zelenjave, ki je na voljo, na primer nekaj ohlapnih pastinakov, pol sladkega krompirja, nov krompir, rdečo papriko in čebulo. Novi krompir je tedne in tedne skrival v našem hladilniku. Krompir sem nežno odtrgal iz hladilnika in v celoti pričakoval, da bo gnil. Vendar sem z olajšanjem ugotovil, da so še vedno v popolnem stanju! Dobro je bilo, da jih končno uporabim. K zelenjavi sem dodala sesekljan paradižnik in konzervo pečenega fižola, skupaj s klobasami. Položil sem polovico obroka in polovico zadrževal nazaj v zamrzovalnik. Pričakoval sem, da bodo fantje sumljivi do zelenjavne medice, vendar so na koncu prosili za več. Običajno bi bil vesel, če bi svoje otroke prosil za nekaj sekund, vendar priznam, da sem jih nerada dodal več njihovim krožnikom; Mislim, da to kaže na to, kako obsedena sem s šaržarstvom! Zdaj mi je ostalo manj kot polovica vroče posode za klobaso za zamrzovalnik. Moral si bom zapomniti, da ga postrežem z nekaj hrustljavega kruha, da ga razkuham še malo več!

Ta teden smo tudi pojedli svojo pot skozi veliko buče. Ko gre za noč čarovnic, vedno izrezujemo bučo; to je tradicija V preteklosti se ponavadi lotim bučne juhe. Vendar pa pogosto porabimo le polovico, preostanek pa vržemo na kompostnik brez pomisleka! Letos so stvari drugačne, in da bi bilo stvari še težje, je šel moj mož in kupil DVE buče, po eno za fante! Naredil sem ogromno serijo juhe. Na dan smo imeli dovolj za jesti in dve vrečki juhe za zamrzovalnik. Na mojo žalost nam je ostalo še nekaj več kot pol buče. Odločila sem se, da bom naredila bučno torto. Še nikoli je nisem naredila, a izkazalo se je, da je popolnoma okusna. Bilo je zelo podobno korenčkovim kolačem in v moji knjigi to ni nič hudega! Lahko bi zlahka pokukal, ampak sem bil dober in položil polovico torte v zamrzovalnik. Počutila sem se zelo krepostno, da sem uporabila obe buči za pripravo slastnih stvari; v resnici sem šel celo do praženja semen. Ne morem reči, da bom imel to željo še enkrat. Niso imeli dobrega okusa.

Prenesite si družinski dnevnik hrane Anneliese za tretji teden

Ko sem ta teden pekla najljubše špinačne testenine, sem naredila svojo paradižnikovo omako. Najprej sem naredil dvojno serijo, eno sem šel v peko testenin, drugo pa za zamrzovalnik. Vendar sem na koncu dodal vedno več čebule in toliko pločevk sesekljanega paradižnika, kot sem ga našel. Dovolil sem si samo, ko je moja ponev z grožnjo prepolnega! Veselo sem napolnil 4 posode z omako za zamrzovalnik in začutil neprijeten občutek zadovoljstva.

Moj absolutno najljubši obrok v tem tednu so bili domači zelenjavni burgerji. Za te sem naribala nekaj utrujene zelenjave in preprosto dodala oves in lečo. Odličen je bil način, kako porabiti ostanke zelenjave in so bili slastni. Seveda sem naredil dvojno, da sem lahko zamrznil polovico! Z zelenjavnimi burgerji sem postregel v nekaj zvitkih, ki so jih našli na zadnji strani zamrzovalnika in nekaj domačih krompirjevih klini. Fantje so ljubili ta obrok in niso imeli pojma, da jedo 4 različne zelenjave. Zmagovalec!

Moj mož obožuje pastirsko pito, to je bil še en odličen izgovor, da naredim veliko serijo. Na žalost, ker sem bil tako previden pri uporabi krompirja, sem imel dovolj le za en obrok, da sem mesno omako le zamrznil. No, še naslednjič bo lažji obrok, saj bom imel samo krompir.

Poleg vsega tega kuhanja v šargiji sem se pomirila dovolj dolgo, da sem si zamislila način, kako bi odrezala vse olupke, ki se končajo v košu za kompost. V naši hiši gre veliko pomarančne lupine, zato sem si mislil, da bom poskusil z roko v obliki kandiranega olupka. O, moj, zasvojenost je! Kandiran olupek naredi lepo darilo, saj je videti lepa in še bolj poseben, ko ga potopimo v temno čokolado, mmm! Iskreno rečeno, nemogoče se jim je upreti in jih je vredno vrednotiti. Poskusite lahko tudi z limonino ali limetino lupinico!

Ta teden sem res užival in se počutim, kot da sem zavil za vogalom. V posodi za kruh nimamo več ponočenih rezin stalnega kruha, kot je zdaj v krušnih drobtinah ali krušnih pudingih. Zamrzovalnik je poln domače hrane, hladilnik pa je precej prazen; brez plesni zelenjave na vidiku! Z ustavljanjem živilskih odpadkov zagotovo prihranim denar. Naročil sem nekaj več kot teden dni nakupovanja po spletu in se trudil doseči minimalno naročilo za dostavo! Če želite prihraniti nekaj več kot 10 funtov ta teden, se zdi neverjetno! Naslednji teden sem precej prepričan, da bom prihranil več denarja, ko bom vzel prost dan iz kuhinje in porabil obrok iz zamrzovalnika. Naslednji teden želim porabiti tortilje, ki jih dobimo v zamrzovalniku že predolgo. Upajmo, da bodo lahko pomagali poživiti naša kosila in omogočili več prostora za vso mojo serijsko kuhanje ...

4. teden: 'Odličen je tudi občutek, da ste prihranili skoraj 50 funtov za tako preproste in enostavne spremembe.'

Kuhanje ob koncu dolgega dne je zadnja stvar, ki jo želite početi in prejšnji teden ni bil izjema. Po hudih nekaj dneh z otroki mi je primanjkovalo časa in energije za kuhanje. Počutila sem se zelo hvaležno, da sem lahko iz zamrzovalnika odtrgala domač obrok. Uspel sem izkoristiti prednosti šaržnega kuhanja, ki sem ga opravil prejšnji teden, in počutil se je odlično!

V zadnjem tednu tega brez odpadkov smo uživali v več obrokih iz našega zamrzovalnika. Veseli smo bili ponovnega obiska klobas in kasneje v tednu sem odmrznila svojo mesno omako, da sem jo lahko uporabila za pastirsko pito.

Prenesite družinski dnevnik hrane Anneliese za četrti teden

Kljub uživanju nekaj dni prostega dneva iz kuhinje se ji je bilo nemogoče izogniti cel teden, prav tako pa sem si želel, da bi bil naš zamrzovalnik na zalogi! Kuhanje iz šarže je moja nova obsesija in prepoznala sem odlično priložnost, ko sem se ta teden odločila za piščančje nageljčke. Moji fantje imajo radi piščančje nageljčke, skrbi pa me kakovost, ki jo kupimo. Nekoliko je nerodno narediti svoje, vendar se splača, ko zamrznete polovico, zato sem kupil dovolj piščanca za dvojno serijo, zavihal rokave in začel delati. Odpadlo mi je nekaj starih koruznih kosmičev, zato sem jih uporabil za oblaganje kosov piščanca v upanju, da bodo nageljni končali lepo in hrustljavo. Fantje so bili najbolj navdušeni nad piščančjimi nageljni, zato je dobro, da imam več v zamrzovalniku!

Seveda sem še vedno zaposlen z našimi ostanki, vendar se moramo zdaj spoprijeti veliko manj. V zadnjih nekaj tednih sem pazil, da tehtam pravilno količino testenin, riža in krompirja, namesto da bi samo nagajal! Še vedno mi je uspelo narediti preveč kaše med vikendom, a kot se je izkazalo, to ni bilo nič hudega. Naravni jogurt in zamrznjeno sadje sem vmešala v preostalo kašo in starejši sin jo je z veseljem odnesel v šolo v svoji kosili. Zamrznjeno sadje se je vse jutro zmrznilo in njegov mali puding je ohranil lepo in hladno. Oboževal ga je in vztraja, da naslednjič naredim preveč kaše! Ta teden sem tudi sama naredila smoothije zase in za svojega 3-letnika. Pri preverjanju vsebine našega hladilnika sem ugotovil, da so bili nekateri otroški jogurti dva dni pred prodajo po datumu. Ups! Običajno bi jih vrgel stran, vendar sem se ob tej priložnosti odločil, da bom opravil 'sniff test'. Potem ko sem ugotovil, da jogurti dišijo lepo, sem jim dodal nekaj zamrznjenega sadja in naredil smoothie. Čeprav sva se s sinom tresola, medtem ko sva pila ledeno hladne smoothije, sva oba živela, da bi pripovedovala zgodbo, kljub zastarelim jogurtom!

Ta izziv me je opozoril tudi na hrano, ki je predolgo shranjena v našem zamrzovalniku. Ta teden sem iz vrečke zmrznjenega graha potegnil nekaj davno pozabljenih ovitkov tortilje, ki morajo biti tam že več kot eno leto! Obloge so bile tako krhke, da so se razbile na več kosov. Odkril sem še en zavitek tortiljevih ovojnic, ki so bili še užitni (ja, dva pakiranja sem imel!), Zato sem jih z mlajšim fantom spravil v pice. V zamrzovalniku sem imel nekaj preostalih testenin, ki sem jih naredil v odlični paradižnikovi omaki. Nato smo potreseli čez nekaj čebule, sladke koruze in sira. Tako hitro so jih naredili in vsi smo jih imeli radi. V prizadevanju, da porabim vso zapuščeno hrano v našem zamrzovalniku, sem tudi za kosilo spremenila zavitek lisnatega peciva v sir in krame. Porušili so jih v manj kot 5 minutah! Zakaj si nisem mislil tega prej?

Ta izziv je bil takšna krivulja učenja. Mislil sem, da se bo moja družina borila pojesti vsak zalogaj, vendar je to v resnici dokaj enostavno doseči. Ko sem se zavedal, da živilski odpadki povprečno gospodinjstvo v Veliki Britaniji stanejo 470 funtov na leto, sem vedel, da moram ukrepati. Spoznanje, da lahko vsak teden prihranim vsaj 10 funtov, je bila velika spodbuda za spremembo. Svoje živilske odpadke smo zmanjšali na minimum in naš koš za kompost se ne preliva več! V zadnjih 4 tednih je bil stalni kruh izdelan v krušni puding in drobtine, krompirjeva in korenčkova lupina so se spremenili v okusne hrustljave pijače, utrujena zelenjava je prešla v domače burgerje, ostanki Bolognese so se spremenili v segrejoč čili, pomarančna lupina pa v zasvojeno kandirano lupino in tako veliko več. Obstaja tak občutek zadovoljstva, ko se poje vsak zadnji delček hrane. Odličen je tudi občutek, da ste prihranili skoraj 50 funtov za tako preproste in enostavne spremembe. Včasih sem bila kriva, da sem sadje in zelenjavo vrgla stran, ko sta bila videti nekoliko žalostna ali ker sem pozabila uporabiti jogurt ali smetano, ki sta bila potisnjena na zadnji del hladilnika. Zdaj vem, da s samo malo načrtovanja in razmišljanja ni razloga, da bi odvrgli popolnoma užitno hrano. Z le malo miselne moči lahko naredimo spremembo.

Nasveti za živilske odpadke:

Zamrznite pire krompir, nato pa naredite ribje torte ali mehurčke in stisnite!
Ne odvrzite stalnega kruha. Naredite ga v drobtine, krušni puding ali si naredite svoj nadev.
Olupkov iz zelenjave in sadja ni treba končati v košu za kompost. Olupke krompirja, korenja ali pastinaka spremenite v pečice, ki jih pečete v pečici, ali pa jih uporabite za izdelavo lastnih zalog. Olupke pomaranče, limone in limete lahko naredite v kandirane lupine. Potopite jih v temno čokolado za razkošno poslastico!
Ko kuhate obrok, ga podvojite in polovico zamrznite. Tako je za tiste naporne dni domač obrok v zamrzovalniku!
Če najdete nekaj utrujenega krompirja, ga ne mečite. Predhodno jih kuhajte 5–10 minut v vreli vodi, nato jih zamrznite. Za naslednje nedeljsko kosilo boste imeli skoraj takojšen pečen krompir!
Preostala zelenjava je lahko v okusno in zdravo juho.
Če imate v hladilniku nekaj, kar je dan ali dva pred datumom, uporabite svoj nos. Če diši v redu, je na splošno še vedno dobro jesti! Če imate jajca, ki so bila pred datumom najboljša, preverite svežino, preden jih vržete. Preprosto jih postavite v vrč vode. Če se potopijo na dno vrča, so popolnoma v redu za jesti. Če pa lebdijo, se jih znebite!
Če imate preostale testenine, naredite testeninsko solato in naslednji dan uživajte v kosilu.
Pred nakupovanjem preverite svojo sadno posodo, zelenjavo, hladilnik in zamrzovalnik. Izkoristite tisto, kar že imate, preden dodate več!

Ugotovite, kaj ima Anneliese svoj izziv v hladilniku in zamrzovalniku