Recept prstov rib in lososovega fižola Fearne Cotton

služi:

4

Spretnost:

enostavno

Priprava:

30 min

Ribji prsti so družinski najljubši in z dobrim razlogom. Ta recept za zalivanje ust sestavlja do 16 prstov, zato jih je veliko za deliti. Fearne pravi: 'Ribji prsti so bili zagotovo najpomembnejši izdelek, ko sem odraščal, toda domača različica bo vedno imela boljši okus kot kupljena v trgovini - in točno veste, kaj se dogaja v njih. Te lahko pripravite s piščancem ali čvrstim tofujem na enak način, odvisno od vaših želja, in jih uživate z vso družino. '

Sestavine

• 300g stročji fižol
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 100g koruzne moke
• 250 g drobtine ali brez glutena
• 500g filetov lososa brez kosti, odstranimo kožo in jih narežemo na 162 x 7 cm prstov
• 2 jajci, pretepli
• 4 žlice sončničnega olja
• 1 limona, narezana na klini
• morska sol
• sveže mlet črni poper
• Majoneza, da postrežemo

Metoda

• Zavremo ponev s slano vodo, dodamo stročji fižol in kuhamo 3-4 minute, dokler niso kuhani, vendar zadržijo malo ugriz. Odcedimo, popražimo z olivnim oljem in začinimo s soljo in poprom. Obdrži toplo.

• V posodi združite koruzno moko z 1 čajno žličko soli in črnim poprom. Krušne drobtine dajte v ločeno posodo. Lososov prst premažemo v moko, nato pa ga potopimo v stepeno jajce in ga na koncu povaljamo v krušnih drobtinah, dokler ga na vseh straneh enakomerno ne pokrijemo. Odložite na krožnik, medtem ko ponavljate s preostalimi prsti lososa.

• V ponvi na srednji vročini segrejte sončnično olje. Dodamo lososove prste in pražimo 2–3 minute na vsaki strani, po potrebi v serijah, dokler ne postanejo hrustljavi, zlati in kuhani.

• Odstranite s vročine, odcedite na kuhinjskem papirju, posujte z morsko soljo in takoj postrezite s stročjim fižolom, limoninimi klini in majonezo, da se prsti potopijo vanj.