služi:
8–10Priprava:
30 minFig cheesecake je hiter in enostaven piškot brez peke, je odlična sladica, ki jo lahko postrežemo ob zabavi, saj jo lahko pripravimo do dva dni naprej in shranimo v hladilniku. Sezonski preliv iz sadja presega klasičen, bogat vaniljev mascarpone in nadev iz kremnega sira, kar ima za posledico čudovito uravnotežene okuse. Spremenite recept za mlajše palate tako, da sezonsko sadje nadomestite s čokoladnimi čipsi ali sladkimi rdečimi jagodami. Eden največjih izzivov pri pripravi sirarskega kolača je njegovo izločanje iz kositra; Priporočamo, da osnovo postavite na pločevinko, nato pa z obema rokama postopoma potegnete stranice pločevinke, preden spodnji del zdrsnete na servirni krožnik in potegnete pergament in podlago za peko.
Sestavine
- Za osnovo za piškote:
- 200g prebavnih piškotov
- 75g masla, stopljenega in ohlajenega
- 1 žlica medu
- Za cheesecake:
- 400g kremnega sira
- 300g mascarpone sira
- 200g sladkorja za glazuro
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- Za preliv:
- 8 figov, razrezane
Metoda
Za osnovo za piškote: z do 10 g stopljenega masla namažite 23 cm kosmiče za torto s ohlapnim dnom in ohladite s pergamentom za peko.
Prebavne piškote damo v zamrzovalno vrečko, iztisnemo zrak, zapremo in s pomočjo valjanja zmečkamo piškote na drobtine. Biskvitne drobtine vlijemo v posodo za mešanje, dodamo med in preostalo stopljeno maslo ter mešamo toliko časa, da se vse drobtine dobro obložijo.
S hrbtno žlico ali s prsti pritisnete drobtine biskvita v dno torte. Kositer postavite za eno uro v hladilnik, da se osnova za piškote nastavi.
Za sirarski kolač: v posodo za mešanje damo kremni sir, mascarpone, sladkor za sladkor in vaniljev ekstrakt in za kombiniranje uporabite električni mešalnik.
pečeni cmoki
Odstranite pločevinko iz hladilnika in zmes iz sira nadevajte na biskvitno osnovo ter jo enakomerno razporedite. Vrnite se v hladilnik za nastavitev, v idealnem primeru čez noč ali najmanj štiri ure.
Približno 30 minut pred postrežbo vzemite cheesecake iz hladilnika, tako da doseže sobno temperaturo.
Ko ste pripravljeni za serviranje, okrasite z narezanimi figami.