Sadna torta Lardy

služi:

Spretnost:

srednja

Cena:

poceni

Priprava:

2 uri

Kuhanje:

25 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	310 kCal	16%
Maščoba	10g	14%

Naredite si skodelico čaja in si postavite noge s tem porednim, a vendar prijetnim klasičnim receptom za torto, narejenim iz bogatega suhega sadja in začimb.

Sestavine

500 g navadne močne bele moke
½ ravni žličke soli
1½ žličke posušenega kvasa
150g (5oz) slanine
60 g (2oz) granuliranega sladkorja
300ml (½ pinta) toplega mleka
125 g ribeza
125g (4oz) sultana
125 g suhe brusnice
125 g (4oz) mehkega rjavega sladkorja
1 žlička mešane začimbe
2 x 15cm (6in) pločevinke za torte, namaščene s slanino

Metoda

V večjo posodo presejte moko, sol in kvas.
V posodo damo 30 g (1oz) slanine, sladkorja in mleka ter rahlo segrevamo, dokler se mast ne stopi in mleko ne doseže telesne temperature (preizkusimo tako, da ga s prstom potopimo - če je prevroče, ga pustimo, da se malo ohladi) .
V moko vlijemo mleko in močno premešamo, da nastane testo. Gnetemo minuto, dokler gladko, nato oblikujemo v kroglico. Položimo nazaj v očiščeno posodo, pokrijemo z naoljenim oprijemljivim filmom in pustimo na toplem, da vzhaja: traja približno 45 minut do 1 ure.
Testo razvaljamo na rahlo mokati delovni površini in zgnetemo v suho sadje. Testo razvaljamo v pravokotnik, ki meri 45,5 x 15 cm (18 x 6in). Preostalo mast namastimo in razporedimo po zgornjih dveh tretjinah testa. Potresemo z rjavim sladkorjem in začimbo. Spodnjo tretjino zložite, zgornjo tretjino pa zložite navzdol. Razvaljamo do prvotne velikosti, nato pa zvijemo kot švicarski zvitek. Prerežite na polovico in vsak kos, obrezan navzgor, položite v pločevine za torto. Z roko malo pritisnite navzdol. Pokrijte z naoljenim oprijetim filmom in pustite na toplem približno 30-45 minut, dokler se dobro ne dvigne.
Pečico nastavite na 220 ° C (425 ° F, plinska oznaka 7).
lokalne kmetije za obisk v moji bližini
Pečene kolače pečemo pri tej temperaturi 10 minut, nato pečico prižgemo do precej vroče, na 200 ° C (400 ° F, oznaka 6) in kuhamo še 10-15 minut. Izvlecite in ohladite na žičniškem stojalu.
Za serviranje: Ko je popolnoma hladno, ga narežite na rezine.