Recept za artičoke, šparglje in šunko in šunko Gordona Ramsayja



služi:

4 - 6

To je čudovita izbira, ko so lokalni šparglji v sezoni ali ko imate po nedeljskem kosilu ostanke glazirane šunke.



recept za čokoladno in vanilijevo torto


Sestavine

  • 300g peciva iz kratkega lesa
  • 300g špargljev
  • 3 velika jajca
  • 250ml sveže smetane
  • 85g gruyère, nariban
  • 150g kuhane šunke, narezane na kocke
  • 290 g srčke artičoke v olivnem olju, odcejena teža 220g, razpolovljena ali narezana


Metoda

  • Pecivo razvaljamo na rahlo mokani površini približno do debeline kovanca za 1 funt, nato pa ga uporabimo za poravnavo 23-25 ​​cm drobne pločevinke, globoke 3 do 4 cm, s snemljivo podlago. Pecivo pritisnemo na robove kositra in pustimo malo presežka, ki se prekriva ob straneh. Ohladite vsaj 30 minut.

  • Medtem obrežite konce špargljev in olupite trde stebla. Narežite jih na dolžino prstov, nato jih približno 3 minute blanširajte v ponvi s slano vodo, dokler le nežno in svetlo zeleno. Odcedite in osvežite v skledi z ledeno vodo, nato pa ponovno odcedite.

  • Pečico segrejte na 200 ° C / oznaka za plin 6. Pecivo obložite s folijo in napolnite s pecilnim fižolom. Slepo pecite 15-20 minut, dokler se stranice rahlo ne obarvajo zlato. Odstranite folijo in fižol in vrnite v pečico za nadaljnjih 5 minut, dokler osnova ni zlata in ne ostanejo nepečeni obliži. Pecivo vzamemo iz pečice in rahlo ohladimo. Z ostrim nožem odrežite odvečno raven peciva z obodom.

  • Za nadev skupaj premažite jajca in naribajte fračhe s ščepcem vsake soli in popra. Vmešajte tri četrtine gruyère. Kuhano šunko, srca artičoke in šparglje enakomerno razporedite po osnovi peciva. Žlico nad nadevom položite tik pod platišče (morda ne boste potrebovali vsega nadeva). Po vrhu potresemo preostali sir in pečemo v spodnji tretjini pečice približno 30-35 minut, dokler se nadev ne postavi in ​​na vrhu zlato obarva.

  • Ohladimo, nato ne razrežemo in razrežemo. Jejte toplo ali pri sobni temperaturi.

Kliknite, če želite oceniti (65 ocen) Pošiljanje ocene
Preberite Naslednjo

Recept za čokoladni fondant