Recept za juho iz cvetače Gordon Ramsay

služi:

8

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Ta recept za cvetačno juho je tolažen, hiter in enostaven!

Recept za juho iz cvetače Gordon Ramsay je kremna in tolažilna juha, kot nalašč za hladnejše dni. Odlična grelna juha za kosilo z okusno toplim hrustljavim kruhom, je odličen zaključek dolgega sprehoda v hladnem dnevu.

Ta okusna juha traja približno 30 minut in je popolna, če si za kosilo zamislite nekaj malce drugačnega - ali pa za začetek posebnega obroka. Ta enostaven recept za juho združuje cvetačo, krompir, čebulo in bogato zalogo na osnovi smetane, da bi naredili eno posodico za osladno juho. Ko poskusite kremo iz juhe iz cvetače Gordon Ramsay, boste želeli znova in znova.

Radi izdelujete juhe? Tukaj imamo več okusnih receptov za juho!

Sestavine

• 1 velika ali 2 srednje velika cvetača, približno 1,2 kg
• 25g masla
• 1 žlica olivnega olja
• 1 velik krompir, približno 250g, olupljen in grobo nasekljan
• 1 čebula, olupljena in nasekljana
• 1,2 litra piščančje ali zelenjavne zaloge
• 400ml polnomastnega mleka
• 100ml dvojna smetana
• kruhove kocke
• 2 žlici olivnega olja ali gosje maščobe
• 2 rezini dnevno pečenega kruha, približno 50 g, narežemo na kocke
• Končati
• Olje, naliveno tartufom, kaplja

Metoda

• Cvetači odstranite steblo in narežite na cvetje. V veliki ponvi segrejemo maslo in oljčno olje, nato naluknjamo cvetove cvetače, krompir in čebulo. Na tihem ognju skupaj približno 10 minut dušite, občasno mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, vendar ne obarva.

• Vlijemo v zalogo in zavremo. Dodajte mleko z nekaj začimb in vrnite na vrelno kislino. Zdaj pražite, odkrito, 10–15 minut, dokler vsa zelenjava ne postane mehka. Dodajte smetano in pire, juho uporabite s samostoječim ali ročnim mešalnikom, dokler ne postane gladko.

• V krožnikih na srednjem ognju segrejte olivno olje ali gosjo maščobo. Dodajte krušne kocke in pražite do zlate in hrustljave oblike, pri čemer pogosto obračate. Odcedimo na kuhinjskem papirju in potresemo z malo morske soli.

• Vrnite juho v čisto ponev, preverite začimbo in rahlo segrejte. Položite se v segrete sklede, pokapajte z malo tartufovega olja in po vrhu razpršite nekaj kroytonov. Postrezite takoj.