Ribje torte Gordona Ramsayja s sardoni

služi:

Spretnost:

srednja

Priprava:

15 min

Kuhanje:

45 min

Pazi na svojo težo, vendar še vedno želite narediti impresiven obrok za goste? Recept za zdrave, vendar domišljijske ribje torte Gordona Ramsayja bo zagotovo zaslepil goste večerje

Sestavine

400g La Ratte, Charlotte ali drugega voskastega krompirja
2 žlici olivnega olja
fino naribana lupina 1 velike limone
2–3 žlice limoninega soka
morska sol in črni poper
nekaj timijanskih vejic
1/2 limone, narezano
300g fileta lososa
300g dimljenega fileja vahnje
peščica peščenega peteršilja, nasekljanega
peščica hrenovke, sesekljana
3 žlice navadne moke
2 srednje jajca, rahlo pretepla
50 g japonskih drobtin
2 žlici olivnega olja
Anchovy preliv
:
2 žlici kapre
2 šalotka, olupljena in drobno sesekljana
šopek ploščatega peteršilja, samo listi, sesekljani
4 marinirana sardona, sesekljana
4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja

Metoda

Krompir olupite, narežite na enake kose in spustite v ponev z dobro osoljeno vodo. Pokuhajte in kuhajte 10–15 minut, dokler se ne premeša z nožem. Dobro odcedite. Medtem ko je še vroče, krompir zmešajte s krompirjevim bobrom nazaj v ponev. Vmešamo olivno olje, limonino lupinico, limonin sok in začinimo po okusu. Pustimo, da se ohladi.
Medtem dodamo timijan, limonine rezine in losos v široko ponev počasi vrele slane vode in dušimo minuto. Dimite v dimljeno vahnjo in nežno pokuhajte še 4–5 minut, dokler se obe ribi skoraj ne kuhata. Prenesite na krožnik, z ribjo rezino. Ko se dovolj ohladi, da ribe razbijemo na velike kosmiče, zavreči kožo in morebitne zatiče.
Z rokami zmešajte ribe in sesekljana zelišča v pire. Okusite in prilagodite začimbo. Mešanico razdelite na štiri in oblikujte v čiste paštete. Moko začinimo s soljo in poprom. Ribje pogače premažemo z začinjeno moko, nato potopimo v jajce in na koncu v drobtine, ki se enakomerno premažejo po celotni masi. Po potrebi jih preoblikujte in položite na pladenj ali krožnik. Ohladite 2 uri, da nastavite obliko.
Za kuhanje pečico segrejte na 180 ° C / plin 4. V široki ponvi, odporni proti pečici, segrejte tanko plast oljčnega olja. Ribje torte pecite 2–3 minute do zlato rjave barve, nato obrnite in prepržite drugo stran 1–2 minuti. Kuhanje končajte v pečici 5-7 minut.
Medtem pripravite preliv tako, da vse sestavine rahlo segrejete v ponvi 3–4 minute. Na vsako toplo ploščo razporedite velikodušno žlico preliva in v središču počivajte ribji kolač. Postrezite takoj, z grahom ali fižolom.

Kliknite, če želite oceniti (119 ocen) Pošiljanje ocene