Recept za cvetačo in piščančji pilaf iz lasnih kolesarjev

• Zdrava

služi:

4

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

10 min

Kuhanje:

10 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	274 kCal	14%

Cvetačni in piščančji pilaf kosmatih cvetov in kosmičev je okusna, zdrava možnost kosila ali lahke večerje. To je tako enostavno za izdelavo in tudi odličen okus. Ta recept služi 4 ljudem, za pripravo in kuhanje pa bo potrebnih le 20 minut. Del tega pilafov v ustih dela samo 274 kalorij na porcijo. Pravi kosmatinci pravijo; „Vsi imajo radi pilaf, riž pa je zelo visoko kalorična jed. Če uporabite cvetačo namesto riža, dobite ves prijeten prijeten okus in teksturo z veliko manj žličk. Veseli smo, da v svoj pilaf vlijemo cele začimbe in smo jih navadili loviti, medtem ko jemo, a če ste zaskrbljeni, bi jih lahko zavili v malo muslina. '

Sestavine

• 500g piščančjih stegen ali prsi
• 1 velika čebula, narezana na tanke polmesece
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 5g svežega koreninega ingverja, drobno nasekljanega
• velik ščepec žafrana
• 1 žlica rastlinskega ali kokosovega olja
• 5 kardamomskih strokov
• 2 x 3 cm koščke cimetove palice
• 1 žlička kuminih semen
• 1 žlička semen koromača (neobvezno)
• 3 nageljnove žbice
• 2 lovorjev list
• 250ml piščančje zaloge
• 1 srednja cvetača (približno 750 g)
• kosmičena morska sol
• sveže mlet črni poper
• Služiti:
• 1 žlica pistacij
• ½ granatnega jabolka
• majhen kup koriandra ali peteršilja

Metoda

• Najprej pripravite piščanca. Če uporabljate stegna, jim odrežite katero koli maščobo, nato pa jih tanko narežite. Če uporabljate piščančje prsi, jih narežite na koščke 2 cm. Čebulo olupite in narežite na tanke polmesece. Česen in ingver na drobno nasekljajte. Žafran damo v posodo z malo vroče vode in pustimo strmo.

• V veliki, pokriti ponvi ali v plitvi ponvi segrejte olje. Ko je ponev vroča, dodamo piščanca. Piščanca pražimo minuto, nenehno mešamo, dokler se koščki ne zaledenejo, nato dodamo čebulo, česen in ingver ter pražimo še nekaj minut. Dodamo cele začimbe in lovorjeve liste.

• V ponev vlijemo zalogo in žafran z vodo, nato pa začinimo s soljo in poprom. Močno mešajte, strgajte vse rjave koščke s podstavka ponve. Zalogo zavremo, nato pa med pripravo cvetače pustimo vreti - to naj traja približno 5 minut. Cvetačo narežite in narežite na velikost grobih drobtin v predelovalcu hrane - uporabite peclje in tudi cvetove.

• Ko se je tekočina zmanjšala, tako da samo premaže dno ponve, piščanca in čebulo pa nežno, odstranite piščanca in večino čebule z žlico in jih ohranite na toplem. Cvetačo dodajte v ponev in premešajte, tako da je prevlečena s preostalo tekočino in začimbami - v obliži naj začne obračati rahlo oker.

• Kuhajte na srednji vročini vsaj 5 minut in redno mešajte, dokler cvetača ne prekuha in preostala tekočina izhlapi. Cvetača naj bo puhasta. Polovico piščanca in čebule postavite nazaj v ponev in jo premešajte skozi cvetačo, nato pa dodajte ostalo.

• Medtem ko se cvetača kuha, pistacije rahlo zdrobite ali nasekljajte in odstranite semena iz granatnega jabolka. Postrezite pilaf, posut s pistacijami, granatnimi semeni in zelišči.