- Zdrava
služi:
4Če ne morete kupiti morske plošče, bi ta recept enako dobro deloval s turbo ali debelim zrezkom vahnje.
Sestavine
- 4 x 125 g (4 oz. Oz.) Morske zrezke, sveže ali odmrznjene
- 500g (18oz) vinogradni paradižnik
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 5 paprik peppadew, odcejeno
- sol in sveže mlet črni poper
- 1 žlička žafrana
- 2 žličke paradižnikove paste na soncu
- 300g (11oz) kuskus
- 3 žlice mete, nasekljane
- 2 žlici opečenih pinjol
- listje rakete, za garniranje
Metoda
Pečico segrejte na plin 220 ° C / 425 ° F 7. Paradižnik postavite v pekač in pokapajte z malo olja. Pražite 10 minut.
Paradižnik in peppadews postavite v kuhalnik hrane in mešajte do gladkega. Skozi fino sito pritisnite v ponev. Dodajte žafran in paradižnikovo pasto ter nežno segrejte.
Preko kuskusa prelijemo vrelo vodo, pokrijemo, začinimo in pustimo 5 minut.
Pekač segrejemo do vročega, dodamo malo olivnega olja in ribe na obeh straneh pražimo 3 do 4 minute.
Preostalo olivno olje vmešajte v kuskus, skupaj z meto in pinjolami. Kuskus razžvrkljajte na ogrete krožnike, dolijte papriko in omako. Okrasite z rukolo in postrezite.