služi:
4Spretnost:
enostavnoCena:
poceniPriprava:
10 minKuhanje:
30 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 311 kCal | 16% |
| Maščoba | 17g | 24% |
| - nasičuje | 9g | 45% |
Ta klasični italijanski obrok uporablja živahno limono za dopolnitev nežne rezine piščančjih prsi, kot nalašč za hiter in preprost družinski obrok, v katerem bodo vsi uživali. Postrežemo z zdrobljenim krompirjem, olivnim oljem in korenčkom, aromatiziranim s korom, to je jed kot tudi okusna. Ta recept je namenjen štirim ljudem, za kuhanje pa bi potrebovali 30 minut. Prijetno bi bilo kosilo, postreženo naslednji dan s solato.
Sestavine
- 4 piščančje prsi brez kosti, usnjene
- 1 žlica navadne moke
- 1 žlica olivnega olja
- 4 rezine limone
- 60g masla
- 2 žlice limoninega soka
- 4-5tbsp vroča piščančja zaloga
- 3 žlice sesekljanega peteršilja
- Služiti:
- Novi olupljeni krompir ali kašo zdrobite z olivnim oljem
- Korenje Chantenay, narezano v maslu s koprom
Metoda
Piščančje prsi odrežite vodoravno odprte in jih položite na kos oprijetega filma. Na vrh položite še en list folije, nato pa meso z valjarjem zrežite na približno 1 cm debeline.
Moko začinite na krožniku. Piščančje koščke premažemo v moko.
V veliki ponvi segrejte malo olja, dodajte limonine rezine in kuhajte, dokler ne začnete karamelizirati. Vzemite ven in odložite.
Preostalo olje segrejte s približno dvema tretjinama masla v ponvi, dokler se ne peni. Dodamo piščančje espele in kuhamo 5 minut na eni strani, dokler lepo ne porjavijo, nato jih obrnemo in kuhamo še 5 minut na nizki do srednji vročini. Vzemite iz ponve in postavite v toplo pečico.
Dodajte limonin sok in zalogo v ponev, pokuhajte in dušite 1 minuto. V preostalem maslu stepemo maslo in dodamo peteršilj. Žlico nad piščancem. Okrasite z rezinami limone.
Za zdrobljen krompir kuhajte krompir, dokler le ne zmehča, dobro odcedite, pokapajte z oljem in krompir popražite z vilicami. Dobro sezono. Za korenje jih kuhamo, dokler le ne zmehčajo, dobro odcedimo in damo nazaj v ponev, pri čemer dodamo še košček masla in raztrgane vejice kopra. Postrezite s piščancem.