Prosil smo slavnega kuharja Theoja Randalla, da nam deli svoje skrivnosti, kako na najlažji način narediti testo iz testa in se je z veseljem obvezal.
Obstaja mit o vprašanju, kako narediti testenine na najboljši način, da je to nekako težaven recept. Tu Theo vam pokaže, kako testenine hitro pripravite v hranilniku, ki združujejo osnovne sestavine moke in jajc. Theo uporablja rumenjake kot tudi cela jajca za bogatejše, bolj svileno testeninsko testo, ki ima tudi krasno barvo. Uporaba najbolj svežih, najbolj kakovostnih jajc vam bo zagotovila najboljši zaključek vaših testenin tako po okusu kot po barvi.
Lepota izdelave lastnega testa za testenine je v tem, da ga lahko nato razrežete in oblikujete v poljubno obliko, od listov lazagne do kvadratov raviolov. Ko boste osvojili osnovni recept, lahko eksperimentirate s tem, kako ga postrežete. Eden izmed naših najljubših načinov za serviranje svežih testenin je samo, da po kuhanju vmešamo nekaj masla, popra in parmezana - preprost, a tako okusen. Druga klasika je pariti te čudovite domače testenine s svežo paradižnikovo omako za hiter počitek hrane.
ognjemet West Midlands 2017
Sestavine
- 350g testeninske moke
- 25 g moke, zdrob, dodatno za prah
- 2 celi jajci
- 4 rumenjaka
To je slika 1 z dne 11
Korak 1
Zmešajte vse sestavine, skupaj z 1tsp vode v kuhalniku hrane in blitvo, dokler se lepo ne oblikuje.
To je slika 2 z dne 11
2. korak
Želite, da je tekstura iz plastelina, zato dodajte malo več vode, če se vam zdi preveč suha. Če nimate predelovalca hrane, lahko to storite ročno. Iz moke preprosto naredite kupček na ravni površini. Na sredini naredite jamico in v jamico dodajte jajca. Počasi začnite testo spravljati v sredino, tako da postopoma vlečete vso moko, ko greste.
Ko je testo ročno ali v obdelavi hrane sestavljeno, nagnite na čisto površino in gnetite, dokler ne postane gladko in svilnato.
To je slika 3 z dne 11
3. korak
Zmes razdelite na 4 kroglice.
kremna omaka iz belega vina za ribe
To je slika 4 z dne 11
4. korak
Zavijte v oprijeten film ali ga pokrijte z vlažno brisačo. Pustite počivati dvajset minut
To je slika 5 z dne 11
5. korak
Eno kroglico testa zložite v grob grob pravokotnik. Hranite skozi stroj za testenine na najbolj debeli nastavitvi približno 4-6 krat, dokler gladko in elastično.
To je slika 6 z dne 11
6. korak
Nato testenino začnite delati s tanjšimi nastavitvami, tako da jih zmanjšate za eno, ko testo povrežete.
Ko so vaše testenine dovolj tanke, bi morali videti roko skozi testo, ko list testa potegnete čez roko.
To je slika 7 z dne 11
7. korak
Testo razrežemo na dolge pravokotnike.
To je slika 8 z dne 11
8. korak
S pomočjo rezalnika za testenine narežite trakove na želeno velikost. To lahko storite tudi ročno, če nimate strojčka za testenine. Prašimo z moko ali zdrobom in pred kuhanjem pustimo, da se nekoliko posuši približno dvajset minut.
ali je kraljica victoria trpela za poporodno depresijo
To je slika 9 z dne 11
9. korak
Sveže testenine kuhamo v vreli, osoljeni vodi 2-3 minute. Postrezite z maslom, črnim poprom in parmezanom ali z omako po vaši izbiri.
To je slika 10 z dne 11
To je slika 11 z dne 11