Za uživanje slastnih čipsov se vam ni treba spuščati do lokalnega čipsa - doma preprosto sestavite te trojne kuhane čips s tem okusnim receptom.
Trojni kuhani čips je vrhunska v ocvrti hrani. Te puhaste in mehke na notranji strani in neverjetno hrustljave na zunanji strani so ti majhni kupčki popolna stran za skoraj vsako večerjo, ki si jo omislite - zrezek, ribje recepte, piščančje recepte ali celo samo veliko solato.
Pravzaprav menimo, da so trojni kuhani čipi tako okusni, da so dovolj dobri, da so obrok sami po sebi. Začinjen s soljo in postrežen s ketchupom ali aiolijem je ta okusen ocvrti krompir zelo zadovoljiv in bolj jedi. Da bi se prepričali, ali imamo najboljši recept za trojni kuhan čips, smo se odpravili k kuharici Chantelle Nicholson iz restavracije Tredwell v Londonu. Njena skrivnost je, da žličke pari, preden jih zamrzne, nato pa dvakrat ocvrti. Ta kombinacija daje žetone the najbolj svež zaključek.
srečna velikonočna torta
Če želite, lahko trojni kuhan čips obložite na poljuben način - poskusite posuti z mešanico začimb Cajun po kuhanju, česnovi soli ali jim na koncu kuhanja dobro naribajte parmezan. Ta recept je namenjen štirim ljudem, zato ne pozabite spremeniti velikosti navzgor ali navzdol, odvisno od tega, koliko ljudi hranite. Če želite napredovati, lahko pari pari in zamrznete do teden dni, preden jih želite ocvrti. V zamrzovalniku se bodo dobro držali, kar vam bo na dan, ko jih želite, izrezalo dva koraka.
Ko popečete po teh trojnih kuhanih čipsih, poskrbite, da jih naredite z velikim krompirjem, ne pa iz izbora manjšega krompirja, kot je nov krompir. Ne le, da bo veliko lažje doseči tisto klasično obliko in velikost čipa, ampak tudi veliko več tistega puhastega polnila, ki ga vsi tako radi imajo.
Odločili smo se tudi za rastlinsko olje za globoko cvrtje, lahko pa uporabite tudi olje sončnice, avokada ali riževe otrobe, odvisno od tega, kaj imate. Eno olje, ki ne deluje pri globokem cvrtju, pa je oljčno olje, saj ima dimno točko le 360 stopinj, kar ni dovolj vroče.
Sestavine
- 4 velike krompirje (sorta Lovers, Chippers Choice, Agria ali Fontaine)
- rastlinsko olje, za globoko cvrtje
- namizna sol
Kako narediti trojni kuhan čips:
To je slika 1 od 5
Korak 1
Krompir olupite in narežite na 14 mm x 14 mm čips.
To je slika 2 od 5
2. korak
Parite 15-18 minut, dokler ne postanejo mehke. Pustimo, da se ohladi. Postavite v zamrzovalnik do trdne snovi.
To je slika 3 od 5
3. korak
Olje segrejte na 150C. Zamrznjeni čips blanširajte 15–15 minut, dokler ne zlate barve. Prehlad.
To je slika 4 od 5
4. korak
Olje segrejte na 180C in pražite 4 minute, dokler ne postanejo zlato. Odstranite iz cvrtnika, dobro začinite.
To je slika 5 od 5
5. korak
Postrezite in uživajte!