Potrebujete nekaj počasnih nasvetov, trikov in receptov za kuhanje? Prišli ste na pravo mesto!
Na voljo imamo veliko okusnih receptov za počasni štedilnik, ki jih boste imeli radi in nasvete in trike, kako uporabiti počasen štedilnik in kar najbolje izkoristiti svoje!
Počasen štedilnik, ki ga včasih imenujejo Crockpot, je odličen aparat, ki ne daje le okusnih obrokov, temveč tudi prihrani denar in čas v kuhinji. S svojim počasnim kuhalnikom lahko naredite goveje meso, piščanca, jagnjetino in številne druge recepte, ki jih bo vzljubila celotna družina.
Počasi kuhalniki, ki so postali priljubljeni v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, uživajo v vstajanju, ko ljudje iščejo poceni, hitre in enostavne načine za pripravo zdravih družinskih obrokov. Da bi natančno vedeli, kako uporabljati počasen štedilnik in kar najbolje izkoristiti svoje, smo ustvarili ta priročen vodič o uporabi počasnega štedilnika.
Kako uporabljati počasen kuhalnik
Vsak počasen kuhalnik ima svoj priročnik, ki ga morate pred uporabo vedno prebrati. Ko se seznanite s svojim strojem, je njegova uporaba dokaj enostavna.
1. Priprava : Počasi kuhalniki zahtevajo zelo malo priprave. Meso in zelenjavo preprosto nasekljate (manjši koščki najbolje delujejo) in predhodno segrejete štedilnik. Nekateri recepti zahtevajo, da meso prej popečete, da mesu dajo lepšo barvo, čeprav to ni bistveni del postopka kuhanja.
2. Nalaganje : Koreninska zelenjava traja dlje časa, zato jih je treba postaviti na dno štedilnika (predmeti na dnu kuhajo hitreje). Meso naj bo nato na vrhu, nato pa tekočina (večina počasnih receptov za kuhanje zahteva nekaj tekočine, da se hrana ne izsuši. Zaloge, omake, juhe, vino in preprosta vrela voda so najpogosteje uporabljene tekočine .) Prepričajte se, da je počasen štedilnik vsaj tretjino poti poln, da se prepreči prekuhavanje. Mlečni izdelki, morski sadeži in zelenjava na hitro kuhana se navadno dodajajo šele zadnjo uro, saj se navadno razgradijo in ločijo.
3. Kuhanje : Ko so vse sestavine v štedilniku, preprosto nastavite temperaturo (nizko za daljše obdobje kuhanja, visoko za krajše) in časovnik (kuhalnike lahko kupite z vgrajenim timerjem.) Časi niso tako strogi s počasi štedilniki, saj lahko zmanjšate vročino in pustite, da hrana duši, dokler niste pripravljeni jesti. To je priročno, če otroke hranite pred partnerjem, saj lahko svoj del pustite kuhati, dokler otroci ne spijo.
4. Čiščenje : Ena najboljših stvari pri kuhanju v enem loncu je, da je pomivanja manj! Izberite počasen štedilnik, ki ima odstranljiv lonec in ko ga končate, ga odstranite in napolnite z vročo milnico. Pustite, da se lonec namoči in posuši, preden ga odložite. Nikoli ne postavljajte hladne vode naravnost v počasni štedilnik, saj lahko poči.
Zakaj bi dobila počasi štedilnik?
Priročni štedilniki so sicer priročen kot dodaten strošek. Zakaj bi torej kupili enega?
Hitro in enostavno: Počasni kuhalniki naredijo kuhanje zdravih obrokov preprosto. Sestavine preprosto damo v kuhalnik in ga nastavimo kuhati, nato pa obrok počasi kuhamo - bodisi na šibkem ognju (ki lahko traja do 8 ur) ali na visoki (kar je običajno 3-4 ure.) uporaba počasnega štedilnika je enostavnost, obrok lahko pripravite zjutraj (ali kadar koli imate prosto minuto) in ga počasi kuhate čez dan, ne da bi skrbeli, da boste hrano prekuhali in postregli, kadar želite, kar vam daje več časa iz kuhinje, da preživijo z družino.
Poceni: Priročno so vrste hrane, ki najbolje delujejo v počasnem kuhalniku, cenejše. Poceni kosi mesa, kot so mesno lonček ali rezine, so najboljša uporaba, pa tudi poceni leča in stročnice. Tudi počasni štedilnik porabi manj električne energije kot vaš povprečni štedilnik - kar ni dobro le za vaše račune za energijo, ampak je tudi okolju prijazno!
recept za praženo zelenjavo
Zdravo: Počasni kuhalniki običajno ustvarjajo bolj zdrave obroke. To je zato, ker v procesu kuhanja le redko potrebujejo olja ali maščobe. Hrano pustimo vreti v svojih sokovih, kar ohranja veliko vitaminov in mineralov, ki se sicer izgubijo med običajnim kuhanjem. Recepti za počasne kuhalnike so običajno tudi polni zelenjave in stročnic, kar je odličen način za bolj zdravo prehranjevanje družine, ne da bi drastično spremenili prehrano.
Okus : Z minimalnim naporom počasni kuhalniki ustvarijo veliko polnejši okus kot tradicionalno kuhanje. Ko se hrana nekaj ur duši, postane meso bolj nežno in omake bogatejše, ko se sprosti njihov poln okus. In ker je hrana zapečatena, se z izhlapevanjem ne izgubi noben okus.
Perfect Slow Cooking: Nasveti in triki
Elizabeth Brown, avtorica knjige Perfect Slow Cooking (6,99 £; Naključne hišne knjige), deli te bistvene nasvete o uporabi počasnega štedilnika
1. Prepričajte se, da ste vedno pravilno nastavili temperaturo. Če se vam mudi, boste morda želeli stvari kuhati na višji temperaturi. V tem primeru se zavedajte, da je čas kuhanja na „visoko“ nekaj več kot polovico tega na „nizki“.
2. Prepričajte se, da je počasen štedilnik nameščen na trdni površini. Lahko ga položite na čajno brisačo, ki bo absorbirala vso tekočino, ki izpljune ali se razlije. (Najbolje je tudi zagotoviti, da se štedilnik zaradi toplote, ki jo proizvaja, ne dotika sten ali drugih naprav.)
3. Izberite posušena zelišča, če je le mogoče, sveža. Sveža zelišča bodo v dolgem, vlažnem postopku kuhanja postala rjava in šepava. Polno posušena zelišča in začimbe bodo sčasoma sprostile svoj okus.
4. Če imate ostanke, jih odstranite iz lonca, jih prestavite v čisto posodo, pustite, da se nekoliko ohladijo, nato pa jih ohladite in zamrznete. Ne dovolite, da se hrana v počasnem štedilniku ohladi, saj dolgo časa zadržuje toploto in med postopkom hlajenja se lahko naberejo bakterije.
5. Ne vznemirjajte, da dvignete pokrov, da preverite, ali kuhate. Izguba toplote vam bo občutno podaljšala čas kuhanja. Vsakič, ko dvignete pokrov, lahko pričakujete, da boste svojemu času kuhanja dodali 20 do 30 minut.
Recept za počasni kuhalnik
Elizabeth Brown, avtorica knjige Perfect Slow Cooking, pravi: 'Vse, kar je na krožniku, kuhano na žaru ali počasi praženo, bo dobro delovalo v počasnem kuhalniku, vendar razmišljajte nad očitnimi kandidati: rižote in sladice na primer je enostavno narediti v počasnem štedilniku. '
Medtem ko bo vaš počasni kuhalnik prišel s knjižico receptov, ki jih lahko uporabljate, ne smete biti omejeni v tem, kar lahko naredite. Najljubše recepte za vaš počasni štedilnik lahko preprosto prilagodite tako, da si zapomnite nekaj preprostih podrobnosti.
Recepti, ki najbolje delujejo v počasnem štedilniku, zahtevajo nekaj tekočine, sicer se lahko hrana precej hitro izsuši. V počasnem kuhalniku ne morete kuhati samo enolončnic in enolončnic, rižote, testeninskih jedi, pečenk in sladic, samo ne pozabite zmanjšati količine tekočine (razen, če gre za riž ali juho) na 1/2, saj ne bo izhlapel v enak način. To je še posebej pomembno, če dodajamo alkohol, saj vsebnost alkohola ne bo izgorela na enak način kot pri tradicionalnem kuhanju.
Splošni časi kuhanja
Vaš počasni kuhalnik bo v priročniku imel smernice glede meritev časa, vendar Perfect Slow Cooker določa to osnovno pravilo:
Običajni čas pečice = počasen čas štedilnika
15-30 minut = 1-2 ure visoko / 4-6 ur nizko 35-40 min = 3-4 ure visoko / 6-8 ur nizko 50 minut ali 3 ure = 4 do 6 ur / 8-18 ur nizko
Zdaj, ko veste, kako uporabljati počasen štedilnik, se navdihnite z našo zbirko receptov počasnih štedilnikov, s katero si lahko ustrežete!