služi:
4Spretnost:
enostavnoCena:
poceniPriprava:
20 minKuhanje:
10 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 450 kCal | 23% |
| Maščoba | 18g | 26% |
| - nasičuje | 4g | 20% |
Hummus kawarma je libanonska jed iz sveže narejenega hummusa, začinjena z začinjeno, sesekljano jagnjetino. Mešanje kock ledu v hummus naredi dodatno svetlobo z gladko in kremasto teksturo. Hummus kawarmo postrezite s opečenimi pitta ali ploščastimi hlebi, da nadevate hummus in nežne koščke jagnjetine. Hummus kawarma je odlična jed, ki jo lahko delite s prijatelji, vendar lahko poskusite postreči tudi posamezne porcije, če želite, za začetek večerje, ki je malce drugačen.
Sestavine
- 200g jagnjetinega vratu, narezanega na 1in koščke
- 1 čebula, sesekljana
- Za marinado
- ½tsp cimeta
- 1tsp sveče začimbe
- Prikaže se 1tsp
- sok ½ limone
- Za hummus
- 3½ žlice tahinijev
- sok limone
- 1 strok česna, mleto
- 2 pločevinki čičerike odcedimo in speremo
- peščica ledenih kock
- sol in poper
- Služiti
- ½ ščetke vsake sveže mete in peteršilja, nasekljanega
- 50 g semen granatnega jabolka
- 2 žlici opečenih pinjola
- 4 majhni opečeni pitta kruhovi ali ploščati kruhki
Metoda
V skledi zmešamo vse sestavine marinade z jagnjetino, prekrijemo s clingfilmom in čez noč mariniramo v hladilniku.
Naredite hummus: zmešajte tahini, limonin sok in česen, da dobite gladko, ohlapno pasto. (Dodajte kanček tople vode, če je predebel.) V kuhalnici hrane čičeriko približno 30 sekund pretisnite, nato dodajte ¾ tahini paste. Spet zmeljemo, nato dodamo kocke ledu. Utripajte, dokler se zmes ne zmeša in se spremeni v gladko, kremasto konsistenco. Okusite in dodajte več tahini paste po svojih željah. Začinimo s soljo in poprom ter odložimo.
V ponvi segrejemo malo olivnega olja in dodamo čebulo. Zmehčamo 3-4 minute, nato dodamo jagnjetino in marinado ter pražimo še 8-10 minut, dokler meso ne kuhamo.
Jagnječino postrezite na velikem krožniku hummusa in ga posujte s sesekljano meto in peteršiljem, granatnimi semeni, opečenimi pinjolami in dobro olje olivnega olja, s pokrčenimi krušnimi pitami ali ploščastimi kruhki ob strani.