Norveški sirarski kolač z jagodami Tipsy

služi:

Spretnost:

enostavno

Priprava:

25 min

Kuhanje:

45 min Plus 1,5 ure za hlajenje v pečici

Morda še niste naleteli na norveški cheesecake, vendar je to popoln enostaven recept, s katerim boste v svoji hiši postali najljubši družini.

Norveški cheesecake je klasičen newyorški cheesecake, toda namesto da bi osnovo naredil s zdrobljenimi prebavnimi piškoti, osnovo naredi s skandinavskim poperjem ali 'ingverjevim piškotom' ravno za to zasukanje.

kaj je bhuna curry

Vsi so poskusili klasični newyorški cheesecake, tako da bo ta drugačna prevzem tradicionalne sladice zagotovo naredila vašo nepozabno.

Poleg alkohola namočenih jagod, je kot nalašč za večerjo s prijatelji.

Sestavine

Za osnovo:
200g drobtin ali ingverjevih piškot
50g stopljenega masla
50g sladkorja demerara
Ščepec mletega cimeta
Za polnjenje:
4 jajca, ločena
175g sladkornega sladkorja
240ml kisle smetane
1tsp vanilije
2 žlice navadne moke
240 g polnomastnega kremnega sira
Za jagodne jagode:
40 g hladnega nesoljenega masla
2 jagodne jagode (olupljene in razpolovljene ali razrezane)
3 žlice žganja
3tbsp Grand Marnier
Sok 2-3 pomaranče
Liste 1 pomaranče

Metoda

Pečico predhodno segrejte na 160 ° C / 140 ° C z ventilatorjem / plinsko oznako 3. Rahlo olje za torto 23 cm rahlo oljite in odložite. Osnovne sestavine cheesecake-ja v srednji skledi zmešajte s ščepcem soli, nato pa jih prekucnite v dno kositra za torto, močno pritisnite in ohladite.
Rumenjake v veliki posodi zmešajte s 125 g sladkorja, dokler ne porjavi, nato dodajte kislo smetano, vanilijo, moko in ščepec soli. V kremni sir naenkrat pretresite veliko žlico.
Ločeno stepemo beljake s preostalimi 50 g sladkorja, dokler se ne oblikujejo trdni vršički. Eno veliko žlico tega dodajte mešanici sira s piškoti, da jo zrahljate, nato pa preložite s preostankom jajčnih beljakov, pri čemer pazite, da ne izbijete vsega zraka.
Mešanico nalijemo v ohlajeno pločevinko za torte, vrh sploščimo s paletnim nožem in pečemo v sredini pečice 45-50 minut ali dokler se površina ne počuti trdno. Cheesecake ne sme prevzeti preveč barve, zato preverite po 25 minutah in po potrebi zmanjšajte toploto na 20 ° oz. Po izključitvi pečice pustite eno uro v pečici, da se ohladi.
V veliki ponvi stopite polovico masla, dodajte jagode in počakajte 1-2 minuti, dokler se ne zmehčajo. Dodamo žganje in Grand Marnier, premešamo in pustimo, da alkohol izhlapi 1-2 minuti. Vzemite jagode, če ste prepričani, da kuhinja ne bo prižgala!
kako naredim drobljiv preliv?
Odstranite jagode z žlico in odložite, nato pa v ponev dodajte pomarančni sok in lupinico ter segrejte, da tekočino zmanjšate za polovico. Preostalo hladno maslo dodajte sijaju v omako, preden jagode spet vmešate.
Na vsako rezino ohlajenega sira nadevajte veliko žlico toplih jagodnih jagod in postrezite.