Recept za sufle iz oranžnega in grand marnierja

služi:

4 - 5

Spretnost:

srednja

Priprava:

30 min

Kuhanje:

20 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	331 kCal	17%
Maščoba	10g	14%
- nasičuje	4g	20%

Tangy oranžna in sladka grand marnier naredijo to suffle posebno posebno. S tem preprostim receptom potisnite svojo kuharsko znanje na naslednjo raven. Souffle nikoli ni bilo lažje izdelati. Popolna sladica za večerjo ali družinsko druženje

angleška zastava za obraz

Sestavine

• 125 g sladkornega sladkorja, plus dodatek za oblogo sufflé krožnika
• 4 velika jajca, ločena
• 50g navadne moke
• 250ml mleka
• 4 tbsp Grand Marnier
• Narezana skorja in sok 2 pomaranči
• Sladkorni sladkor, za prah
• 1,25-litrska jed za sufle, namazana z maslom

Metoda

• Pečico nastavite na 220 ° C / 425 ° F / Plinska oznaka 7. V posodo za suffle nalijte nekaj dodatnega sladkorja in obrnite posodo, da bo notranjost premazala s sladkorjem in odtisnila presežek.

• Polovico sladkorja stepemo z rumenjaki, dokler se zmes ne zgosti in postane bledo barve. Presejemo čez moko in jo nato zložimo s kovinsko žlico.

• Prilijemo mleko do vrenja in ga prelijemo z mešanico rumenjaka, dobro premešamo. Vrnite mešanico v ponev in jo kuhajte na tihem ognju, dobro mešajte, dokler se ne zgosti v gladko omako. Odstranite ponev z vročine in vmešajte Grand Marnier in pomarančni sok ter lupinico. Stisnite folijo, da se pritrdi film na površino omake, da preprečite nastanek kože na njej, in pustite, da se ohladi.

• Rumenjake stepemo v beljake, nato postopoma stepemo v preostali sladkor. Jajčne beljake zložite v omako in vlijte v jed za sufle.

• Sufflé pečemo v sredini pečice 15-20 minut ali toliko časa, da se lepo dvigne in rahlo zamahne. Soufflé izvlecite iz pečice, prah z glazuro