Pečena riba v pečici s paradižniki in olivami

služi:

Spretnost:

enostavno

Priprava:

10 min

Kuhanje:

15 min

Ta recept je hiter in enostaven in naredi okusno zdravo lahko ribje kosilo ali glavni obrok. Uporabite lahko katero koli ribje fileje, na primer trsko, vahnjo ali pollok, zato je lahko recept tako drag ali poceni, kot želite. Ribo postrezite z dodatno zelenjavo, preprosto solato ali krompirjem z omako - okusno. Paradižnik ribi doda bogat okus, ki izredno dobro deluje s česnom in tangy olivami. Potresemo s pomladno čebulo in postrežemo to ribo z novim krompirjem in hrustljavo, svežo solato.

Sestavine

500g češnjevega paradižnika, prerežite na pol
2 stroka česna, zdrobljena
4 spomladanske čebule, drobno narezane
225g oljk brez koščkov, razpolovljenih
Naribana lupina in sok 2 limete
4 žlice olivnega olja
3 žlice sveže sesekljanega koriandra
4 fileti bele ribe, na primer trska, vahnja, pollock itd
Sol in sveže mlet črni poper

Metoda

Segrejte pečico na 200⁰C / 400⁰F / ventilator 180⁰C / plinska oznaka 6. Zmešajte paradižnik, česen, čebulo in olive.
Vmešajte lupino dveh limetin sok ene od limetin, dve žlici olivnega olja in polovico koriandra. Vse skupaj dobro združite in začinite s soljo in poprom. Žlico posodite v posodo, odporno na pečico.
Ribo dajte v drugo pečico, ki je odporna na pečico, in pokapajte s preostalim olivnim oljem. Nalijte sok druge limete.
Potresemo na preostali koriander in začinimo s soljo in poprom.
krompirjeva in sladka koruzna juha
Obe jedi damo v pečico in pečemo 10 - 15 minut oziroma dokler ribji fileji niso močni in popolnoma kuhani in paradižnik se zmehča.
Ribe servirajte in na vrhu položite z mešanico paradižnika in oliv. Prelijte preostale sokove za kuhanje.