Recept za omako peteršilja

služi:

4

Spretnost:

srednja

Cena:

poceni

Priprava:

5 min

Kuhanje:

15 min (plus čas hlajenja)

Ta klasični recept s peteršiljevo omako se odlično ujema s pečenim pršutom, belo ribo in lososovimi pecivom. Lahko ga uporabite tudi kot alternativo beli omaki v lazanji

Oglejte si, kako narediti omako iz peteršilja

Sestavine

• Sestavine
• 425ml polnomastnega mleka
• Šop peteršilja na drobno nasekljan (vendar obdrži peclje)
• 1 lovorjev list
• 1/4 čebule, gosto narezano
• 5 paprik
• Ščepec muškatnega oreščka
• 20g navadne moke
• 40 g masla
• Iztisnite limonin sok
• Solimo in popramo po sezoni

Metoda

• V ponev s težkim dnom damo mleko, peteršilj peteršilj, lovorov list, čebulo, poper in muškatni orešček.

  hujša svetovna bela omaka za ribe

• Na srednjem ognju zavremo, nato ga odstavimo in pustimo, da se ohladi. To bo pomagalo infundirati mleko, preden naredite omako.

• V drugi ponvi počasi stopite maslo. Dodamo moko in neprestano mešamo minuto, da skuhamo okus surove moke. Odstranite s toplote.

• Mleko odcedite skozi sito, da odstranite vmešane sestavine in mleko počasi dodajate zmesi masla in moke. Vsakih nekaj sekund združujte malo več mleka, dokler ga ne dodate. Zdaj bi morali imeti tanko omako brez grudic.

• Ponev vrnite na vročino in omako mešajte, dokler se ne začne zgostiti. To bo trajalo približno 5 minut.

• Ko se zgosti, odstranite s toplote. Dodamo sesekljan peteršilj, limonin sok, sol in poper.

  kako kuhati menih ribe

• Postrezite peteršiljevo omako s slanim pečenim gamso in novim krompirjem, hrustljavimi ribjimi kolači ali belo ribo na žaru.