Penne Rigate s svežo paradižnikovo omako in mocarelo

Kliknite, če želite oceniti(57 ocen) Gratin iz Rigatonija s pečeno zelenjavo recept-ideje receptov-novi recepti-ženska in doma

  • Vegetarijanska
Služi2–3
SpretnostEnostavno

Sestavine

  • 12oz (350g) penne rigate
  • 150 g mozzarelle, narezane na kocke
  • malo drobno naribanega parmezana za postrežbo
  • nekaj celih listov bazilike za okras

Za svežo paradižnikovo omako:



veliki britanski tekmovalci v peki off 2016
  • 2 lb 8oz (1,15 kg) svežih, rdečih, zrelih paradižnikov, olupljenih
  • 1 žlica olivnega olja
  • 1 srednja čebula, težka približno 4 oz (110 g), olupljena in drobno narezana
  • 1 debel česen česna, olupljen in zdrobljen
  • približno 12 velikih listov sveže bazilike
  • sol in sveže mlet črni poper

Metoda

  1. Začnite tako, da 3 paradižnike rezervirate za pozneje, preostanek pa grobo nasekljajte. Nato v srednji ponvi segrejte olje, nato dodajte čebulo in česen ter jih rahlo kuhajte 5 do 6 minut, dokler se ne zmehčajo in zlato obarvajo. Zdaj dodamo sesekljan paradižnik s tretjino bazilike, natrgane na koščke. Dodajte malo soli in sveže mletega črnega popra, nato pa pustite, da paradižnik duši na zelo majhnem ognju, brez pokrova, pol ure ali dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi in se paradižnik reducira v gosto marmelado. kot doslednost, mešanje tu in tam. Rezervirane paradižnike grobo nasekljajte in jih premešajte skupaj s preostalimi raztrganimi listi bazilike.

  2. Ko ste pripravljeni za uživanje, rahlo segrejte paradižnikovo omako in testenine dajte kuhati. Mocarelo vmešamo v omako in pustimo vreti 2 do 3 minute, do takrat se bo sir začel topiti. Omako postrežemo z odcejenimi testeninami, potresemo s parmezanom in za okras dodamo nekaj listov sveže bazilike.

Preberite Naslednjo

Penne Rigate s svežo paradižnikovo omako in mocarelo