Pho juha recept

služi:

4

Spretnost:

enostavno

Priprava:

15 min

Kuhanje:

10 min

Ta tolažilna vietnamska juha z rezanci je čudovita in ima malo kalorij, vendar vas resnično zadovoljuje. Juha bo le tako dobra kot zaloga, ki jo uporabljate, zato kupite res kakovostne zaloge kock ali dobro ohlajeno zalogo. Tradicionalno juho kuhamo na mizi in jo postrežemo z rezinami surovega fileja govejega mesa, ki ga dodate juhi, da del kuhamo. Ker je file govejega mesa tako drag, je cenejša možnost, da namesto njega uporabite tanko narezan zrezek.

Sestavine

• 1litre zaloga govejega mesa
• 4 cm kos korenine ingverja, narezan na palčke
• 2 klinčki
• 1 rdeči čili, drobno nasekljan
• 2 stroka česna, narezana na rezine
• 2 žlici tajske ribje omake
• 4 spomladanske čebule, nasekljane
• 150g riževih rezancev
• 100 g fižolovih zrn
• 2 glavi pak choi, narezana
• Vsaka majhna peščica koriandra in metine liste ter vejice mete, da jih okrasite
• 200g zrezka, na tanko narezan
• Sok 1 limete in apnenih klinov, za garniranje
• Hoisinova omaka, ki jo postrežemo

Metoda

• Zalogo dajte v veliko ponev z ingverjem, stroki, čilijem, česnom in ribjo omako. Prinesite do vrenja.

• Dodamo spomladansko čebulo, rezance, stročji fižol in pak choi ter vrnemo k vrenju.

• Dodajte sok limete, koriander in metine liste ter juho prelijte v sklede. V vsako skledo dodamo zrezek z vejico mete, limetinim klinčkom in žlico hoisinove omake.