Strata s špinačo in slanino Recept

• Vegetarijanska

Naš recept s stratami s špinačo in slanino je popoln kosilo za množico. Strata je slani puding iz kruha in masla, ki ga lahko pripravimo dan prej. Ta pečen zajtrk iz jajc je italijansko-ameriški favorit in bo postal nepogrešljiv del vašega gospodinjstva, še preden se tega zavedate! Če za peko za zajtrk pustite, da se usede in ohladi, pomeni, da ima kruh čas, da res vpije jajčno mešanico, vsi okusi pa se lahko okrepijo. Vsak recept za sloje je najbolje narediti z rahlo zastarelim kruhom. To je zato, ker njegova rahla suhost omogoča, da jajca vpijejo veliko bolje kot svež kruh, zato je odlična za uporabo pri ostankih kruha. V receptu smo uporabili špinačo, slanino in sir gruyere, lahko pa poskusite z drugimi kombinacijami okusov.

KAKO PRIPRAVITI STRATA S ŠPINACHO IN SOKONO

Metoda

1. Panceto prepražimo v ponvi do zlate barve, nato pa jo odstranimo z žlico z režami. V isti ponvi na preostali maščobi skuhamo čebulo. Dodamo špinačo in kuhamo, nato pa še panceto. Zmes vzamemo iz ponve in odstavimo.
2. V veliki skledi stepemo jajca, mleko in gorčico.
3. V namaščen pekač položite tretjino kruha, tretjino mešanice špinače in pancete, nato tretjino gruyèreja in ponavljajte, dokler se jed ne napolni. Prelijemo z jajčno mešanico in prelijemo s parmezanom.
4. Ohladite vsaj 4 ure, najbolje pa pustite čez noč. Pečico segrejte na 180C. Strate pečemo 45-55 minut ali dokler ne porjavijo.

Sestavine

• 150 g slanine na kocke ali dimljene slanine
• 2 čebuli, narezani
• 300 g zamrznjene špinače, odmrznjene in odcejene
• 8 jajc
• 600 ml polnomastnega mleka
• 1 žlica dijonske gorčice
• 500 g ciabatte (najbolje rahlo zastarele), narezane na kocke
• 200 g naribanega Gruyèreja
• 50 g naribanega parmezana