Recept za jedi iz roma in rozin-recepti-ideje za recepte-novi recepti-ženska in doma (kredit za sliko: Charlie Richards)
| Naredi | 40 kosov+ |
| Čas priprave | 25 min |
Sestavine
- 3 žlice ruma
- 100 g (4 oz) grozdja
- 397 g sladkega kondenziranega mleka
- 100 g (4 oz) masla
- 500 g (1 lb 2oz) svetlega muscovado sladkorja
Boste potrebovali:
- 30 cm 8 -palčni kvadratni plitki model za torte, obložen s peki papirjem ali folijo
Metoda
Rozine za 1 uro namočite v rumu, dokler ne postanejo mehke.
Kondenzirano mleko, maslo in sladkor damo v veliko ponev in zavremo, neprestano mešamo, dokler se sladkor ne raztopi. Mešajte in kuhajte še približno 10 minut, dokler sladkor na termometru za sladkor ne doseže stopnje mehke kroglice. Pomembno je, da nenehno mešamo, sicer bo mešanica zagorela na dnu pekača. Tudi do zadnjih stopinj bo trajalo dlje, kot si mislite.
Ko mešanica doseže stopnjo mehke kroglice, jo odstranite z ognja in vlijte rum in rozine. Dobro stepemo, dokler se pecivo ne začne kristalizirati na robu pekača in se zgosti. Takoj vlijemo v pripravljeno posodo in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa narežemo na kvadratke. To bo 2-3 tedne ostalo v pekaču za torte.