Piščančje prsi s čajem prekajene

služi:

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

10 min

Kuhanje:

30 min

S čajem lahko naredite veliko več kot samo z jutranjo skodelico. Segrejte jih v ponvi, obloženi s folijo, da ustvarite čudovito dišeč dim, ki piškotu vlije nežno dimljivo aromo. V tem receptu najprej premažite kožne piščančje prsi s timijanom, čilijem in sladkorjem, nato pa nežno kadite nad mešanico čajnih listov, riža in rjavega sladkorja. Rezultat je ostrega, vročega premaza, za razliko od kreten piščanca z neverjetno mehko in sočno meso.

Sestavine

2 piščančja prsa, brez kože
Za premaz:
Malo olivnega olja
1 žlica posušenega timijana
1 tbsp črne paprike, zdrobljene v pestiču in možnarju
1tsp posušene čilije, zdrobljene v pestiču in malti
1tsp rjavega sladkorja
½tsp morske soli
Za mešanico za kajenje:
Listi črnega čaja iz 14-16 vrečk
Dolgozrnat riž 4 žlice
2 žlici rjavega sladkorja

Metoda

Vse sestavine za premaz dajte v posodo in vanjo zvijete piščančje prsi. Odstavite v hladilnik za nekaj ur.
Ko ste pripravljeni za kuhanje, previdno dajte piščančje prsi v sito ali posodico za kuhanje ali pare.
Veliko ponev ali vok položite s kositreno folijo. Sestavine za kadilno mešanico zmešajte skupaj in dodajte na dno folije. Piščanca (v sito / colander) postavimo na vrh ponev in tesno pokrijemo z več kositrne folije.
Vročino postavite na kuhalno ploščo na najnižjo možno nastavitev in piščanca kuhajte 30 minut. Po tem času odstranite folijo in pustite piščanca, da se malo ohladi.
Ko se ohladi, piščanca na diagonali narežemo na 0,5 cm debele rezine.
Za ocvrte rezance in zelenjavo rezance skuhajte v veliki ponvi z vrelo vodo 4-5 minut (ali po navodilih za pakiranje). Odcedite in sperite pod hladno vodo in odložite.
V veliko ponev ali vok dodamo olje in mešamo, da se sladkorne koprive in paprike 4-5 minut popražijo do mehčanja, nato dodamo gobe.
Mešamo še eno minuto, preden dodamo 2 žlici črne fižolove omake in 1 žlico vroče fižolove omake in 1 žličko sladkorja. Mešamo, nato rezance vrnemo v ponev.