Ko gre za peko, je to lahko malo minsko polje. Obstaja toliko možnosti, da bi šlo kaj narobe, včasih pa tudi, če sledite receptu T, še vedno ugotovite, da je vaša torta neužitna. Ne bojte se, zaokrožili smo nekaj najpogostejših težav s peko, s katerimi se ljudje srečujejo, in najboljši način za njihovo odpravo.
Če iščete navdih za peko, pobrskajte po naši zbirki receptov za peko - našli boste veliko idej!
Tu so glavne težave pri peki, s katerimi se lahko soočite, in kako jih odpraviti!
1. Zakaj je moja torta ravna?
Popolna torta je lepo vzhajana z lahkotno, gobasto teksturo ... le da vaša še ni vzšla in je ravna kot palačinka.
recept za zvitek s sirom in čebulo
Kaj je šlo narobe?
Obstaja več možnih razlogov, da vaša torta izpade - najpogostejša napaka ni dodajanje dovolj vzhajalnega sredstva ali uporaba napačne vrste moke. Če niste dodali dovolj pecilnega praška ali uporabljate navadno namesto samonikle moke, potem vaša torta ne more dobiti tako lepega puhastega vzhajanja. Pazljivo upoštevajte recept in vedno uporabljajte pecilni prašek, ki je v datumu. Vendar bodite opozorjeni - dodajanje preveč sredstev za dvig se lahko konča tudi katastrofalno ... Glejte poglavje 2.
Druga možnost je, da ste mešanico preveč premagali. Če se to zgodi, lahko na koncu pretečete ves zrak iz njega in raztegnete gluten v moki, kar sešteje, da lahko vaša torta postane veliko gostejša, kot bi si želeli.
Še en razlog je lahko v tem, da vaša pečica ni bila dovolj vroča, ko je kolač vstopil, ali pa ste mešanico predolgo pustili, preden ste jo vstavili v peko - poskrbite, da bo vaša pečica pravilno ogreta in da bo pecivo pečeno kot čimprej.
Ali ga lahko shranim?
Verjetno ne bo tako, kot ste si zamislili, vendar ga lahko rešite. Iz torte lahko iztisnete manjše kroge in jih skupaj sendvičete, da na primer naredite mini Victoria biskvitne torte. Tako ne boste prišli ničesar.
Če iščete recept za sendvič torto Victoria, imamo za vas preizkusiti klasiko.
2. Zakaj se je moja torta utonila na sredini?
Med peko ste gledali skozi vrata pečice in vaša torta je izgledala, kot da se odlično dviga. Zdaj ste ga vzeli iz pečice, samo da bi ugotovili, da se je vaša torta na sredini potopila.
Kaj je šlo narobe?
Večina ljudi meni, da bo z dodajanjem pecilnega sredstva kolač bolje narasel, v resnici pa bo imel učinek ravno nasproten. Če uporabite več kot zahtevane količine pecilnega sredstva, se bo vaša torta prehitro dvignila in na sredini potopila, zato natančno upoštevajte recept.
Ta težava se lahko pojavi tudi, ko med kuhanjem odprete pečico in preverite pečenje. Če se skrijete ob pečici in čakate, da se vaša torta skuha, se vam morda zdi zelo pečeno, vendar zagotovo ne bo pokazalo rezultatov ustavitve. Uprite se želji, da svojo torto preverite vsaj 80% celotnega časa kuhanja. Odpiranje vrat pečice lahko bistveno spremeni temperaturo pečice, kar povzroči neenakomerno pečenje.
Na koncu poskrbite, da bo vaša torta kuhana pravi čas. Če ga boste kuhali prekratko, bo nastala mokra, potopljena sredina. Sredina vaše mešanice traja najdaljši čas, da se segreje, zato je običajno zadnji del vaše torte skuhana in napihnjena do zračne sredine.
Ali ga lahko shranim?
Torto lahko vodoravno prerežete, da postane ravna, nato pa jo prekrijete z masleno kremo, da prikrijete mesto, kjer ste odrezali del torte, da jo poravnate.
Za recept za torto z masleno kremo, zakaj ne bi poskusili te sladke malinove in bele čokoladne torte iz pinjenca - to je pravi užitek v množici.
3. Zakaj je moja torta na sredini prepojena?
Torto ste pekli na pravi temperaturi dovolj časa, a ko jo vzamete ven, je sredina še vedno mokra, zunaj pa poka.
Kaj je šlo narobe?
Če pečete korenčkovo ali bučkovo torto, bo zelenjava dodala veliko vlage, zato boste morda ugotovili, da je v sredini še vedno nekoliko mokra, tudi ko je pečena. Če ugotovite, da se to dogaja, lahko iz zelenjave, ko je naribana, iztisnete odvečno vlago, tako da jih stisnete v kuhinjsko brisačo ali nekaj kuhinjskega papirja, dokler se ne posuši.
In potem seveda obstaja zlato pravilo pečenja. Vsakič, ko pripravite torto, se prepričajte, da je sredina temeljito kuhana, tako da vstavite nabodalo in se prepričate, da je čista in brez testa. Prav tako lahko preizkusite, ali je sredina vaše gobe kuhana tako, da jo rahlo pritisnete s prstom - mešanica naj se vrže, če je pravilno kuhana.
Druga pomembna točka pri tem je, da torto ohladite na rešetki. Ko torto nekaj minut vzamete iz pečice, jo izvlecite iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki, da vaša pečena pečica ne bo sedela v toplem pekaču in zbirala kondenz.
Nazadnje je vaša pečica morda preveč vroča, kar bi pojasnilo, zakaj na zunanji strani razpoka in je znotraj še vedno premalo pečeno. Nižja temperatura pečice omogoča bolj enakomerno peko.
Za res čudovit recept za korenčkovo torto, ki na sredini ne bo ostal moker, poskusite naš korenčkova torta z glazuro iz pomarančnega kremnega sira - to je klasika.
Ali ga lahko shranim?
Če imate na rokah moker kolač, ga pri manjši temperaturi položite nazaj v pečico (še vedno v pločevinki), dokler se ne speče in nabodalo ne pride čisto.
4. Zakaj je moja torta razpokana?
Nimate tiste gladke torte, na katero ste upali, ampak je zunaj razpokana in temnejša.
Kaj je šlo narobe?
Ste uporabili kositer prave velikosti? Zelo pomembno je, da uporabite pločevinko prave velikosti, kot je navedeno v receptu. Če je kositer premajhen, se bo zunaj kuhal veliko hitreje kot znotraj in bo na koncu počil. Enako se bo zgodilo, če je vaša pečica previsoka, zato pozorno preberite recept in ne pozabite, da tudi ventilatorske pečice pečejo pecivo veliko hitreje.
Ali ga lahko shranim?
To je lahko še eno prikrito delo. Morda boste morali del vrha odrezati, da torto poravnate, če sloje stisnete skupaj, sicer bo preveč neenakomerno. V nasprotnem primeru boste morda želeli zmehčati sirup ali glazuro, saj bodo območja, ki so se prehitro pekla, zelo trda. Ali pa preprosto uporabite mehko gobo za pripravo tortic.
5. Zakaj je moja torta tako gosta?
kako narediti parkin
Vaša torta se je dvignila, a je res gosta ... malo podobna jedi rahlo sladke opeke!
Kaj je šlo narobe?
Težava tukaj je lahko v tem, da v mešanico niste vnesli dovolj zraka, zaradi česar je ostala gosta in nima tiste mehkobe, ki jo imamo radi pri torti.
Ko pripravljate svojo torto, za večino receptov najprej stepejte maslo in sladkor, da vanj vnesete veliko zraka. Nato dodajte jajca in arome ter ponovno stepite. Na koncu dodajte moko in jo previdno zložite, da ostane v vaši mešanici čim več zraka. Tako se boste izognili raztezanju glutena, ki lahko daje žvečilno teksturo.
Ali ga lahko shranim?
Ne gre za koš, vsekakor pa bi ga lahko uporabili za pripravo domače malenkosti.Shrani