pšenična fotografija (zasluga slike: Monkey Business Images / Rex Feature)
Je lahko rezanje pšenice odgovor na izgubo teže in ohranjanje zdravja?
Pšenica je že nekaj mesecev vroča tema pogovorov, mnogi se sprašujejo o njenem vplivu na telo v smislu prebave, povečanja telesne mase in celo izpuščajev na koži. Kardiolog William Davis, MD in avtor knjige Wheat Belly (12,99 GBP; Harper Collins) je že vrsto let zagovornik prehrane brez pšenice in trdi, da je pšenica največji prispevek k epidemiji debelosti in vzrok zdravstvenih stanj, od bolezni srca sindrom razdražljivega črevesja (IBS).
'Prelistajte družinske albume svojih staršev ali starih staršev in verjetno vas bo presenetilo, kako vitki so vsi,' pojasnjuje William Davis. 'Prekomerna telesna teža je bila merjena le z nekaj kilogrami, debelost pa je bila redka.
'Verjamem, da povečana poraba žit pojasnjuje kontrast med vitkimi, sedečimi ljudmi petdesetih let in ljudmi s prekomerno telesno težo v enaindvajsetem stoletju.'
Svojo teorijo temelji na lastnih izkušnjah, William še naprej razlaga: „Kot kardiolog, ki vidi in zdravi na tisoče bolnikov, ki jim grozi srčna bolezen, sladkorna bolezen in nešteto uničujočih učinkov debelosti, sem osebno opazil protuberante, ki se zrušijo. maščoba na trebuhu pasu izgine, ko so moji bolniki iz prehrane izločili pšenico in obstaja veliko znanstvenih raziskav, ki kažejo, da je odstranjevanje pšenice pozitivno za lajšanje številnih zdravstvenih simptomov. '
Kaj je torej prehrana pšeničnega trebuha? Prvič, gre za to, da se z jedilnika znebite pšeničnih izdelkov - to pomeni, da so na jedilniku kruh, pecivo, testenine, piškoti, palačinke in drugo. Namesto tega objemajte drugo naravno hrano, primerno za vas, kot so zelenjava, surovi oreški, olivno olje in jajca. Na dieti pšeničnega trebuha lahko celo uživate v siru in kakavovem maslu! William pravi, da z dieto pšeničnega trebuha ne boste le izgubili odvečnih kilogramov, ampak tudi izgledali - in se počutili - veliko bolje, še posebej, če imate IBS, srčne bolezni ali težave s kožo.
Zanimivo? Preberite, če želite izvedeti naš hitri vodnik, kaj jesti in česa ne jesti na dieti pšeničnega trebuha.
Jej zelenjavo
Pšenica obstaja povsod - v kruhu, testeninah, pecivu in celo skrita v omakah! Toda izločiti ga iz prehrane je lažje, kot si mislite. Predstavljamo vam osnovna načela, ki jih je opisal William Davis o tem, kaj lahko uživate in česa se morate izogibati na dieti pšeničnega trebuha. Jejte zelenjavo: „Zelenjava je v svoji čudoviti raznolikosti najboljša hrana na planetu,“ pojasnjuje. 'Bogati s hranili, kot so flavonoidi in vlakna, bi morali biti osrednji del prehrane vsakogar.'
Pojej nekaj sadja
'Medtem ko je treba zelenjavo zaužiti kot libitum, je treba sadje uživati v omejenih količinah,' poudarja William. „To je zato, ker je sadje, zlasti herbicidi, oplojeno, križano, travnato in hibridizirano sadje, postalo preveč bogato s sladkorjem. 'Osem do deset borovnic, dve jagode, nekaj rezin ali jabolko ali pomaranča je v redu, vendar več kot to začne pretirano izzivati sladkor v krvi.'
Jejte surove oreščke
'Surovi mandlji, orehi, pekani, pistacije, lešniki, brazilski orehi in indijski orehi so čudoviti,' pojasnjuje William. 'In lahko jeste, kolikor želite! Polni so in polni vlaknin, mononenasičenih olj in beljakovin. '
Olja uporabljajte velikodušno
'Omejevanje vsega olja je popolnoma nepotrebno, kar je del prehranskih napak v prehrani v zadnjih štiridesetih letih,' pravi William. „Uporabljajte zdrava olja, kot so ekstra deviško oljčno olje, kokosovo olje, avokadovo olje in kakavovo maslo. Izogibajte se samo polinenasičenim oljem, kot so sončnično, žafranovo, koruzno in rastlinsko olje. '
poraščeni kolesarji krastača v luknji(Zasluga za sliko: Rexove funkcije (Shutterstock))
Jejte meso in jajca
„Poskusite kupiti meso pri živini, ki se hrani s travo. Ne pecite svojega mesa in se popolnoma izogibajte sušenim mesom, «dodaja Williams. 'In redno jejte jajca. Maščobna fobija v zadnjih štiridesetih letih nas je zaradi vsebnosti nasičenih maščob odvrnila od živil, kot so jajca, pečenka in svinjina - vendar nasičene maščobe nikoli niso bile problem.
Jejte mlečne izdelke
'Uživajte v siru, še eni čudovito raznoliki hrani,' pojasnjuje William. „Maščoba ni problem, zato uživajte v znanih polnomastnih sirih, kot sta Emmental ali Cheddar. To je odličen prigrizek! Druge mlečne izdelke, kot so skuta, jogurt, mleko in maslo, je treba zaužiti v omejenih količinah, ne več kot eno ali dve obroki na dan. Prav tako morajo biti v najmanj predelani obliki - polnomastni, brez arome in nesladkani. “
Kvote in konca
'Oljke, avokado, vložena zelenjava in surova semena so med prehranskimi možnostmi in konci, ki zagotavljajo raznolikost,' razkrije William. 'Začimbe so za hrano, osebnosti pa pogovor. Poskrbite za zalogo wasabija, hrena in gorčice in se zaobljubite, da nikoli več ne boste uporabljali kečapa! Začimbe se prav tako ne smejo začeti in končati s soljo in poprom, zelišča in začimbe niso le odličen vir raznolikosti, ampak tudi prispevajo k prehranskemu profilu obroka. '
Piti vodo
'Voda mora biti vedno vaša prva izbira pijače, sadni sokovi v majhnih količinah, vendar so sadne pijače in gazirane pijače zelo slabe ideje,' trdi. 'Čaji in kava so prijetni za uživanje. In če je mogoče trditi za alkoholne pijače, je resnično zdravo rdeče vino. Po drugi strani je pivo v večini primerov pijača iz pšenice in je edina alkoholna pijača, ki se ji je treba izogniti. “
Kaj jesti redko ali nikoli
Da bi prehrana s pšeničnim trebuhom resnično delovala, William Davis razlaga glavna živila, ki se jim je treba izogniti. „Pšenični izdelki - testenine, kruh, rezanci, piškoti, pecivo, pite, kolački, žitarice za zajtrk, palačinke, vaflji, nezdrava olja - ocvrta, hidrogenirana, polinenasičena, živila brez glutena - zlasti tista iz koruzne moke, riževega škroba, krompirjevega škroba ali tapiokin škrob, suho sadje, ocvrta hrana, sladki prigrizki, sladila, bogata s fruktozo, in sladke začimbe. '
Dieta s pšeničnim trebuhom
Za recepte, študije primerov in drugo preverite Pšenični trebuh (12,99 £, Harper Collins)