Aldi šampanjec je fizz primeren za vse priložnosti. GoodtoKnow je šel za kulisami, da bi videl, zakaj ta nagrajeni šampanjec še naprej narašča v priljubljenosti.
Aldi vedo, kako potešiti žejo Združenega kraljestva po kupčevem napitku, ne da bi pri tem skrbeli za kakovost. Če ste že ljubitelj vina Aldi gin in Aldi, morate svojemu naslednjem mešanemu primeru dodati steklenico ali dve Aldi šampanjca ...
Aldi Šampanjec: Kaj vse se muči?
Aldi's Veuve Monsigny Champagne Brut NV je ena izmed najbolj prodajnih steklenic pijače z velikim ugledom in veliko nagradami pod modro obrezano ovratnico. Letos je bila na mednarodnem tekmovanju Wine & Spirit prejela prestižno medaljo 'Silver Outstanding'.
Decembra lani je Aldi prodal več kot 6,8 milijona steklenic vina, šampanjca in Prosecca, kar predstavlja 200.000 steklenic na dan!
Za nekaj manj kot 2 kozarca (11,49 funtov za steklenico) Aldijev šampanjec stane le del cene, ki bi jo morali plačati svojim konkurentom, vendar jih pogosto zadene na slepih preizkusih okusa.
Supermarket je pred kratkim na svojem spletnem mestu predstavil tudi poročni del s priročnim kalkulatorjem, ki kupcem omogoča, da načrtujejo, koliko steklenic šampanjca bodo morali naročiti, odvisno od števila poročnih gostov, ki jih povabijo.
Predlagajo, da naročite devet steklenic za 50 gostov, kar stane približno 100 funtov - to ne bi prineslo niti dveh steklenic neke velike blagovne znamke Champagnes.
GoodtoKnow so bili povabljeni v zakulisje, da bi ugotovili, zakaj je Aldi šampanjec tako dober in zakaj se toliko ljudi odloča za praznovanje z njim.
O proizvajalcih šampanjca Aldi:
Šampanjec Aldi proizvaja Philizot & Fils, ki ga vodita mož in žena duet Stéphane in Virginie Philizot. Njihova dejavnost je v vasi Reuil, ki je v središču regije Šampanje, blizu reke Marne.
Jessica Ransom
Trta Philizot v Reuilu
Stéphane je leta 2002 začel proizvajati lasten šampanjec s pomočjo strica Gérarda l'Herondelleja, nekdanjega vodje vinarstva v Champagne Lanson.
30-dnevni cikel, kdaj ovuliram
Aldi je prvič začel sodelovati s Philizotsom leta 2012 in kmalu spoznal, da bodo morali povečati proizvodnjo. Partnerstvo se je začelo z naročilom za 120.000 steklenic, lani pa je supermarket prodal 1,25 milijona steklenic!
Kako se izdeluje šampanjec in zakaj je Aldi tako poseben?
Šampanjec je izdelan iz grozdja, ki se goji izključno v regiji Champagne v Franciji. Tri uporabljene sorte grozdja vključujejo: chardonnay, pinot noir in pinot meunier (ena bela in dve rdeči). Aldijev šampanjec je sestavljen iz enakih mešanic iz vsake grozdja.
Jessica Ransom
To je grozdje Meunier, ki šele začne dobivati svojo barvo
Ko grozdje poberemo, ga stisnemo in sokove filtriramo. To se prenese v velike rezervoarje iz nerjavečega jekla, čeprav nekateri proizvajalci še vedno uporabljajo hrast, kar je trend, ki se vrača v modo.
Ko primarna fermentacija poteka v rezervoarjih, se naravni grozdni sladkorji spremenijo v alkohol. V bistvu to daje tri mirna vina, ki jih nato mešajo skupaj.
Ko je zmes združena, se doda nekaj sladke raztopine, imenovane 'liqueur de tirage', in nekaj kvasa.
Ko kvas poje sladkor, sprošča alkohol in ogljikov dioksid, zato šampanjec daje mehurčke in značilen okus.
Druga fermentacija traja približno šest do osem tednov. Ko se kvas razmnožuje in odmre, sčasoma tvori usedlino, znano kot droži, v procesu, imenovanem avtoliza.
Šampanjec mora v svoji steklenici zoriti najmanj 15 mesecev, od tega 12 na drožeh za ne-trgatev. Aldijevo šampanjec loči od svojih tekmecev to, da njihov šampanjec dozori vsaj 48 mesecev!
Šampanjčne hiše z bolj uveljavljenim slovesom se lahko umaknejo z minimalnim časom, saj ljudje še vedno kupujejo blagovno znamko, vendar kakovost šampanjca ni tako dobra.
Zato Aldijevo šampanjec še naprej deluje na slepih preizkusih okusa.
Kaj se zgodi naprej?
Po končanem zorenju steklenic jih je treba zasukati, da se usedlina kvasovk premakne na vrat steklenice, preden jih lahko zamašite, označite in zapakirate.
Postopek obračanja je znan kot riddling. Steklenice so naenkrat obrnjene za osmino obrata s pomočjo žiropaletnih strojev. Ta postopek traja teden dni, vendar če traja ročno, bo brez dodatnih koristi trajalo šest tednov.
Jessica Ransom
Žiropalete v akciji - steklenice se bodo končale navpično, tako da bo vrat steklenice obrnjen navzdol
Ko je usedlina na vratu steklenice, jo previdno damo v hladno raztopino za zamrzovanje (približno minus 24 stopinj), da nastane zamrznjen čep. Ta se nato iz steklenice sprosti v postopku, ki se imenuje razbarvanje.
Steklenice šampanjca dopolnjujejo z majhno količino „likerja d'Ekspedicija“ (mešanica še vedno šampanjca in sladkorne raztopine), da nadomestite izgubljeno med neskladjem. Šampanjec Brut lahko doda okoli 0g-12g sladkorja na liter.
Steklenice so takoj po tem postopku zamašene in označene. Sedeli bodo še tri mesece, da bi zagotovili, da se bo vse lepo zmešalo, preden bodo pripravljeni za nakupovanje.
Praznovanje z Aldi šampanjec:
Ne glede na to, ali boste izbrali Aldi šampanjec za rojstni dan, ali pijačo, ki jo popestrite na poročni dan, je zagotovo zmagovalec.
Če prirejate večerjo ali čakate pred božičem, boste z veseljem tudi slišali, da bo Aldi poleg priznanega Veuve Monsigny Champagne Brut NV prodajal vintage šampanjec, šampanjec Magnum in šampanjski rog Veuve Monsigny. Magnum bo v prodaji od 14. novembra, ostala dva pa sta na voljo od 1. oktobra.
Aldi's Veuve Monsigny Champagne Brut NV je na voljo vse leto.
Se vam zdi, da ste se navdihnili in preizkusili steklenico Aldijevega nagrajenega šampanjca ali ste morda že velik oboževalec? Radi bi slišali vaše misli, zato pojdite na našo Facebook stran, da se pridružite pogovoru!
Oprostite, ko založimo ...