Torta s polarnim medvedom

Zasluge: Ti Media

Vegetarijanka

služi:

18-18

Spretnost:

srednja

Cena:

drago

Priprava:

1 uro

Kuhanje:

4 ure 30 min

Prehrana na porcijo		NDR
Kalorije	637 kCal	32%
Maščoba	18g	26%
- nasičuje	8g	40%
Ogljikovi hidrati	108g	32%

Ne glede na to, ali to izdelujete za otroke (ali preizkušate različico različice za odrasle), bodo vsi imeli radi to ledeno torto polarnega medveda.

Ta presenetljiva, a preprosta torta s polarnim medvedom bo navdušila vse in obstaja pametna zvijača za ustvarjanje teh užitnih koščkov ledu. Če izdelujete to razkošno sadno torto za odrasle in želite dodati kanček žganja ali ruma, morate načrtovati nekoliko naprej - saj je najbolje, da mešano sadje, kandirano lupino in češnjeve češnje namočite v alkohol čez noč .

Sestavine

Za torto
850g (13⁄4lb) mešanega suhega sadja
75g (21⁄2oz) kandirane lupine
100 g (31⁄2oz) siraste češnje, oprane, posušene in nasekljane
4 žlice žganja ali ruma, dodatno za namakanje
250g (9oz) nesoljenega masla
250 g mehkega rjavega sladkorja
4 jajca, pretepla
250g (9oz) navaden naš
1tsp naribanega muškatnega oreščka
1tsp mešane začimbe
45 g (11⁄2oz) opečenih kosmičev mandljev
Koščica 1 limone
Koščica 1 velike pomaranče
2 tbsp črni trik
Za kraljevsko glazuro in okras
2 tbsp marelična marmelada
500g embalaže marcipana, razvaljane na 5 mm debeline (1⁄4in)
45 g (11⁄2oz) jajčnih beljakov
300 g (10 oz) ledenega sladkorja, dodatno za prah
Fox's Ledenik Mints
Modro barvilo hrane
Potrebovali boste tudi
20 cm (8in) kositrni kolač, namaščen in obložen z 2 plastjo pergamenta za peko
Igrača ali okras za polarnega medveda (ali ga naredite iz zaledenitve iz fondana)

Metoda

Dan pred peko vmešamo mešano sadje, kandirano lupinico in glazirane češnje z žganjem ali rumom v posodi, pokrijemo in pustimo čez noč, da vpije tekočina. Če se vam mudi, jih lahko skupaj ogrejete v ponvi.
Naslednji dan pečico segrejte na 140 ° C / plin 1. V veliki posodi zmešajte maslo in sladkor, dokler ne postaneta svetle barve. Dodajte jajca naenkrat in združite. Presejemo moko in začimbe s ščepcem soli. Zmešamo v mešano začinjeno moko. Na koncu dodajte še mandlje, zelišča in tresenje ter namočeno sadje. Mešajte, dokler se dobro ne združijo.
Testo prenesite v pripravljeno posodo za torto in postavite v pečico, da se peče 4 ure 30 minut. Če se vrh začne preveč rjaviti, nanj položite list folije. Preverite, ali je kuhana tako, da vstavite nabodalo - na njem naj bo brez kuhanega testa. Torto pustite v pločevinki, da se ohladi.
Ko je hladno, odstranite s kositra, olupite oblogo in naredite nekaj lukenj enakomerno čez podlago s nabodalom. V torto kapite še nekaj alkohola. Torto vedno previdno zavijte v pergament za peko in jo nato nepredušno zavijte.
Za okras segrejte marmelado in jo razmažite po vrhu in straneh torte. Marcipan položite čez torto in z rokami zgladite.
V skledo električnega mešalnika dajte beljake in sladkor iz ledu, skledo pokrijete s čajno brisačo in mešajte z nastavkom za lopatico na najnižji hitrosti 5 minut.
Glazuro razporedite po marcipanu, tako da zadnjo stran žlice ali paličnega noža ustvarite teksturo, tako da jo potegnete stran od torte. Na vrhu ustvarite jamico, kamor boste vlili staljene kovnice, da boste ustvarili led.
cesta Richarda Mylana Waterlooja
Pečico segrejte na 160C / plin 3. Kovnice damo v posodo, ki je neprepustna za pečico, in segrevamo 15 minut, dokler se ne stopi, vendar viskozno. Vzemite iz pečice in vmešajte nekaj kapljic modrega barvila za hrano. Nekaj malega zmesi nalijte v jamico na vrhu torte, preostanek pa prelijte na sredino velikega pekača, obloženega s pergamentnim papirjem. Pladenj vrnite v pečico za 5 minut, da se zmes razširi. Pustite, da se ohladi in nastavite, nato pa poberemo in spustimo z majhne višine, da se razbijejo v drobce.
Na vrhu torte razporedite drobtine in položite polarnega medveda na vrh