Jagnjetina in pivski kari

služi:

Spretnost:

enostavno

Cena:

poceni

Priprava:

5 min

Kuhanje:

1 h 45 min

Odložite meni odvzema in s tem enostavnim receptom naredite svoj jagnječji curry. S pivom in karijsko pasto bodo vaši gostje vzljubili to začinjeno domačo različico. Ta okusen recept za jagnječji kari služi za štiri osebe in bo trajal približno 1 uro in 45 minut - dobro je počakati. Nežni koščki jagnjetine delajo čudeže z bogato, domačo kari omako, prežeto z arašidi, pivom, ingverjem, česnom in čilijem - pravi zmagovalec! Ostanki, ki ostanejo, lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku do 2 dni. Preden ponovno postrežete, se prepričajte, da temeljito segrejete. Ta jed je odlično postrežena z rižem in naan kruhom za dušenje.

Sestavine

2 žlici arašidovega olja
1 rdeča čebula, narezana
2,5 cm (1 palčni) kos svežega ingverja, sesekljan
3 stroki česna, drobno sesekljani
1 tsp sesekljane sveže kurkume
1 rdeč čili, narezan na drobno
1 tsp semena kardamoma
1 tsp prah limonske trave
2 žlici rdeče karirane paste
700g (9oz) jagnjetina noga, brez kosti, narežemo na 4 cm (11/2 palca) koščke
125 g navadnega jogurta
330ml steklenica 8% ale
3 krompirja, olupljen in vsakega narežemo na šest kosov
1 velika peščica svežega koriandra (cilantro), sesekljan
16 sladkornih grahov, prepraženih in narezanih
16 stročji fižol, prepražen in narezan

Metoda

Pečico segrejte na 170 ° C / 325 ° F / Oznaka za plin 3.
Na srednji vročini segrejte olje v ognjevarni ponvi. Dodamo čebulo in kuhamo, pogosto mešamo, dokler rahlo ne karameliziramo. Dodamo ingver, česen, kurkumo in čili ter kuhamo, mešamo, 5 minut.
Vmešajte seme kardamoma in prašek limonske trave in kuhajte še nekaj minut. Vmešajte curry pasto in kuhajte do dišečega, nato dodajte koščke jagnjeta in dobro premešajte, da vse jagnje temeljito premažete s pasto. Vmešamo jogurt, pokuhamo, nato dodamo pivo, dobro mešamo, da se združi. Vrnite na vrelo.
Položite pokrov na posodo, postavite v pečico in pecite 45 minut. Vmešamo krompir in 2 žlici koriandra, nato pa namestimo pokrov in pečemo še 30–40 minut - meso naj bi bilo že dokaj mehko.
Dodamo sladkorni grah in fižol ter pečemo, še vedno pokrito, zadnjih 5 minut. Preostali koriander vmešajte malo pred serviranjem.