Z receptom morske soli označite Hixove rezine pastinaka

• Vegetarijanka

služi:

4 - 6

Cena:

ne

Peteršilj ni le slasten - so zelo pomembni za denar! Za okusen prigrizek je težko premagati hrustljave skorje pastinaka.

Sestavine

• 3 velike pastinake, očiščene
• Rastlinsko ali koruzno olje za cvrtje
• 2tsp morske soli

Metoda

• Zgornji del repa odrežite in postrezite, kožo pustite obdano, razen če je zelo rjava. S pomočjo ostre mandoline (japonski so najboljši) rezine pastinaka čim bolj tanko narežite, nato pa trakove posušite s čisto čajno brisačo. Če nimate mandoline, namesto tega uporabite vrtljiv lupilnik zelenjave.

• Okrogo 8 cm rastlinskega olja segrejte v cvrtniku z globoko vsebnostjo maščob ali v ponvi na težki osnovi na 180 ° C. Rezine peteršilja globoko ocvrite v vroči maščobi, nekajkrat naenkrat, občasno mešajte, da se preprečijo, da se ne držijo, približno 2-3 minute, dokler se ne obarvajo.

• Takoj, ko so pripravljene, z obrezano žlico odstranite čemaževe pastinake in odcedite na kuhinjskem papirju.

• Takoj velikodušno začinite z morsko soljo in jo drobite v prste, ko jo potresete. Pastorki se lahko zdijo mehki, ko jih odstranite iz olja, a ko se enkrat odcedijo, se izsušijo in hrustljajo. Postrezite takoj, ko so vse kuhane.