služi:
4Spretnost:
enostavnoCena:
poceniPriprava:
20 minKuhanje:
30 minShakshouka je v zadnjih letih postala zelo priljubljena jed. Srednjevzhodna jajčna jed je tako vsestranska, da jo lahko pripravimo za kosilo, večerjo ali celo za brunch. Potrebovali boste približno 50 minut, da naredite ta recept Shakshouka in ploščate kruhke, in ker gre za čudo z enim lončkom, veste, da po tem ne boste morali veliko pospraviti. Ta recept vam pravi, da naredite plošče iz nič, vedno pa lahko kupite že pripravljene izdelke iz trgovine, če se vam mudi. Ta enostaven recept Shakshouka zadostuje za postrežbo štirih ljudi, vendar lahko vedno podvojite količine, če nahranite več ljudi. Matt Tebbutt je ta recept prevzel v ITV-jevem varčevanju: dobra hrana s Susanna Reid, kot način, da družinam pomagajo porabiti svoje ostanke in prihraniti denar v trgovini s hrano. Pravijo: „Vsaka kuharska knjiga v zadnjem letu ima v sebi recept za Shakshouka, zato je tukaj naš dodatek knjižnici receptov Shakshouka. Da bi se vam malce zmešalo za dolar, smo vložili tudi recept za pečen kruh. '
Sestavine
- 40ml oljčnega olja
- 2 rdeči čebuli, olupljeni in narezani
- 2 rdeči papriki, olupljeni in na koščke
- 100g chorizo, olupimo in narežemo na 1cm kocke
- 1 žlička mlete kumine
- 1 žlica paradižnikovega pireja
- 2 x 400g kosmičev sesekljan paradižnik
- 250 g moke za samozadostitev, še malo dodatnega za prah
- 8 jajc
- 1 majhen šopek svežega peteršilja, grobo nasekljanega
Metoda
Če želite narediti ta recept za varčno hrano, prihranite polovico olja v veliki, enostranski ponvi na srednji vročini. Ko je vroče, dodajte čebulo, rdečo papriko in chorizo ter rahlo pražite približno 8 minut oziroma dokler se zelenjava ne zmehča in chorizo sprosti svoje rdeče olje.
britje z otroškim oljem
Ogenj nekoliko povečamo in dodamo kumino in paradižnikovo mezgo ter nadaljujemo s praženjem, ob mešanju redno 2 minuti.
Vmešajte paradižnik. Napol napolnite eno od praznih pločevink z vodo in dodajte tudi to. Mešanico segrejte do vretja in kuhajte 10 minut oziroma toliko časa, da se omaka nekoliko zgosti in zelenjava lepo in nežno.
Medtem ko Shakshouka počiva, naredite plošče tako, da zmešate moko, približno 125 ml vode in dober ščepec soli, dokler ne dosežete mehkega testa. Gnetemo 2 minuti, nato zmes razdelimo na 6 manjših kroglic. Popražite površino z moko in razvaljajte vsako kroglico, dokler ni debela približno ¾ cm. Ne skrbite za obliko, osredotočite se na enakomerno debelino. Ko se vse kroglice razvaljajo, na visoki vročini segrejte ponev z rešetkami ali pekač na težki osnovi in kruh rahlo premažite z malo preostalega olja.
Ko je ponev vroča, suho cvrtje po dve minuti pražite na vsaki strani. Odstavite na krožnik in ohranite toplo. Ko ima Shakshouka svoje 10 minut, z žlico vstavite 8 vdolbinic v mešanico in v vsako položite jajce. Na vrh postavite pokrov hitro (če nimate pokrova, uporabite pekač ali velik krožnik) in kuhajte 4 minute.
parjen puding iz marmelade
Tik pred postrežbo s pirejem začinimo Shakshouka s soljo in poprom ter potresemo s peteršiljem.