Omaka iz testenin je ena tistih super rešilcev pri večerji, ki jih je treba izvleči, ko je malo časa, a vseeno si želite resnično impresivno večerjo, ki jo postrežete prijateljem in družini.
Večino naših receptov za omako iz testenin lahko pripravimo v razsutem stanju, zamrznemo v posameznih delih in jih nato pred serviranjem nežno segrejemo, za zdrav in krepak domač obrok. Nato preostane le, da ga pretlačite skozi nekaj testenin, morda dodate malo sveže razpokanega črnega popra ali nekaj ostružkov parmezana in pripravljeni ste za serviranje.
Posušene testenine so seveda odlična možnost, če večerjo sestavite iz stvari, ki jih že imate v hiši, če pa malo načrtujete sveže testenine, bo vse pomembno. Poskusite izbrati obliko, ki ustreza izbrani testeninski omaki. Oblike z njihovo teksturo, na primer papppardelle, bodo lepo ujele omake, kot je ragu, in poskrbele, da bo vsak zalogaj poln okusa.
Za omake iz testenin, odpornih proti zmrzovanju, je pomembno, da izberete pravo vrsto. Na primer, belo vino, omake iz lupinarjev ne bodo dobro zmrznile, saj večina okusa prihaja iz lupin, ki jih je treba takoj skuhati in pojesti. Omake na osnovi paradižnika so kot nalašč za zamrzovanje in v tem procesu skoraj ne bodo trpele, saj bodo v hipu prinesle okusen krožnik hrane-naravnost iz zamrzovalnika.
najboljši način, da se zbudiš
Menimo, da so te zamisli dovolj lepe, da jih lahko uporabite tudi na večerjah, na koncu pa je dodanih le nekaj svežih popravkov, tako da nihče ne potrebuje vedeti, da ste opravili vse priprave vnaprej.
Sveža paradižnikova omaka in mocarela
Ne bi mogli zaokrožiti naših priljubljenih receptov za omako iz testenin, ne da bi vključili čudovito svežo paradižnikovo omako. Kilometri, ki so boljši od vsega, kar lahko kupite, bo ta preprosta ideja omake za testenine v nekaj sekundah povzdignila posušene testenine na nekaj res posebnega. Nekaj kozarcev tega shranite v zamrzovalniku za nujne obroke.
Kako shraniti in postreči: Ta omaka se odlično shranjuje in radi jo razdelimo v steklene kozarce, preden jo zamrznemo. Lahko ga segrejete naravnost iz zamrznjenega, saj v njem ni mesa - samo preverite, ali je lepo in vroče. Končajte z nekaj drobno sesekljanim svežim paradižnikom, nekaj raztrganimi listi bazilike in dobrim kosom česna ali čilijevega olja.
Zvitki: Čeprav je ta omaka iz testenin tako okusna, jo lahko spreminjamo na toliko različnih načinov, zato je na vrhu našega seznama najljubših. Če želite ohraniti vegetarijansko, lahko pred serviranjem premešate nekaj pečene zelenjave ali nekaj ocvrtega v ponvi gobe. Za mesojedce nekateri lardoni dodajo slastno dimljen okus, če jih pred serviranjem ocvremo in dodamo, lahko pa uporabite tudi to preprosto omako kot osnovo za hiter bolonjez, tako da zapečete nekaj mletega mesa, preden paradižnikovo omako ogrejete v ponvi z njim. Pravi multi-tasker.
Pridobite recept: Sveža paradižnikova omaka in mocarela
Omaka nduja
Nduja je italijanski odgovor na chorizo in omakam v trenutku doda pravo bogastvo. Narejeno v nekaj minutah, s svežim paradižnikom in peščicami okusa, je to ena naših najljubših idej za omako iz testenin in je popoln recept za pripravo v razsutem stanju, razdeljevanje in izvlečenje ob napornih tednih.
Kako shraniti in postreči: Preden razdelite v posamezne posode in zamrznete, se prepričajte, da se omaka popolnoma ohladi. Ko ste pripravljeni na uživanje v domači omaki iz testenin, vzemite kad iz zamrzovalnika, pustite v hladilniku čez noč in segrejte do vročine, preden jo premešate skozi obliko testenin z veliko teksture, kot je orecchiette, ki je predlagana v našem receptu , saj bodo ujeli lepe koščke mesa in poskrbeli, da bo vsak zalogaj okusen. To jed preprosto dokončajte s svežo baziliko, kapljico dobrega olivnega olja in veliko črnega popra.
Zvitki: Če nduje ne najdete ali se vam ne zdi všeč, potem se ta omaka odlično obnese tudi s chorizo ali začinjenim mesom klobase, ki ga izvlečete iz ohišja in ocvrtite skozi osnovo sladkega paradižnika.
Pridobite recept: Omaka iz testenin nduja
Gobova omaka iz jurčkov
Gobe zaradi svoje mesnate teksture presenetljivo dobro zmrznejo in ni gob, ki bi pisale „italijansko“ bolj kot klasični jurčki. S svojo bogato aromo te majhne gobe vsebujejo pravi okus in dajejo tej testeninski omaki zadovoljiv pikantni okus. Namesto, da bi te lesnate gobe združili s smetano, smo si za svetlejši zaključek namenili svež okus paradižnika.
Kako shraniti in postreči: Pripravite omako in pustite v ponvi nekaj ur, dokler se popolnoma ne ohladi. Vstavite v sendvič vrečke ali škatle, primerne za zamrzovanje, in jih shranite še en dan. Ko zaželite servirati to omako iz testenin, jo preprosto odmrznite v mikrovalovni pečici na ustrezni nastavitvi ali nežno segrejte na kuhalni plošči, dokler se gobe ne segrejejo. Premešajte preprosto obliko testenin, kot je penne, za klasično kombinacijo teksture in okusa. Za končni razcvet lahko preprosto na kozarcu prepražite nekaj debelih kosov gob na maslu do zlate barve in svojo skledo testenin prelijete s sveže sesekljanim peteršiljem. Nihče ne bo vedel, da ste večino večerje vzeli iz zamrzovalnika le nekaj trenutkov prej.
Zvitki: Če nimate pri roki jurčkov, lahko uporabite enako posušeno gobo, da si zagotovite enako globino. Morali jih boste namočiti v topli vodi, da se zmehčajo kot pri gobicah, potem pa boste dobili čudovito tekočino, ki jo lahko premešate skozi omako, za tisti močan okus gob.
Pridobite recept: Omaka iz testenin iz paradižnika in jurčkov
Dvom
Ko gre za razkošne ideje za omako iz testenin, nam krono vzame ragu. Počasi kuhan in čudovito bogat, ta recept združuje klasičen italijanski okus z enostavnim receptom, ki traja nekaj minut, vendar ima še vedno res lepo globino.
Kako shraniti in postreči: Ko se vaša omaka zgosti do goste in bogate teksture, jo lahko nekaj ur ohladite v ponvi, dokler se ne ohladi. Nato ga razdelite v pladenj za ledene kocke ali večje škatle za obleko in zamrznite, dokler ni potrebno. Ko si zaželite impresivno večerjo s testeninami, jo preprosto odmrznite čez noč ali v mikrovalovni pečici na rahlem ognju, nato pa segrejte v majhni ponvi, dokler ni cev vroča. Za ragu imamo radi klasično obliko špagetov, vendar bi se lahko zabavali, če bi se zabavali. Bucatini zajame omako v svojem votlem središču in doda malo več teksture. Na krožnike nalijte nekaj pikantnega čilijevega olja, ocvrt česen in nekaj svežega origana.
Zvitki: V našem raguju smo uporabili kombinacijo svinjine in govejega mletega mesa, lahko pa tudi govedino, jagnjetino ali svinjino. Kuhati ga boste morali počasi in počasi, dokler meso ne razpade in postane mehko, potem pa boste dobili čudovito bogato omako.
Pridobite recept: Dvom
Klobasa dvom
Druga vrsta klasičnega raguja je klobasa, ki združuje okus dobro začinjenega svinjinskega mesa s sladkim paradižnikom za bolj pekočo omako iz testenin, ki bo všeč gostom vseh starosti. Lepota uporabe klobas v ragu pomeni, da lahko okus spremenite glede na to, kaj vam je všeč vsakič. Radi uporabljamo klasično italijansko aromo, združeno s komarčki in svinjskimi klobasami, vendar bi tudi nekaj malce sladkega in začinjenega dobro delovalo.
Kako shraniti in postreči: Pripravite recept do koraka, v katerem morate dodati smetano, najbolje je, da to dodate zadnji trenutek pred serviranjem, zato, če nameravate vnaprej, pustite ta košček in upoštevajte navodila, ko boste pripravljeni. iti. Tako kot vse jedi z mesom je treba tudi to testeninsko omako pustiti, da se popolnoma ohladi, preden jo razdelite in zamrznete. To radi damo v sendvič vrečke in zamrznemo v posameznih delih, tako da jih je enostavno vzeti in oditi na hitro večerjo. Ko se odmrzne, dobro segrejte, dodajte smetano in svež peteršilj ter premešajte v obliki testenin, kot je fusilli, ki jih je enostavno jesti, a tudi omako lepo ujame. Končajte z velikodušno pomočjo parmezana.
Zvitki: Za bolj zapleten okus lahko uporabite poljubno klobaso, poskusite chorizo, ndujo ali dimljeno klobaso. Če ste intolerantni na mlečne izdelke, je ta jed prav tako okusna, ne da bi na koncu premešali smetano in sir.
Pridobite recept: Klobasa dvom