naredi:
2,5 kgSpretnost:
srednjaCena:
poceniPriprava:
30 minKuhanje:
1 h 40 minPrehrana na porcijo | NDR | |
|---|---|---|
| Kalorije | 50 kCal | 3% |
Svojemu marmeladi dodajte zvitek, tako da namesto pomaranč uporabite rožnat grenivke in granatni sok. Idealen za namaz na toastu ali dodajanje k vašemu kuhanju
Sestavine
- 2 roza grenivka
- 1 limona
- 710ml sok granatnega jabolka
- 2kg (4lb) marmelada sladkor
Metoda
Operite roza grenivko in limono. Plodove razrežite na pol, nato pa na klince in jih tanko narežite, tako da odstranite morebitne kepice. Vezite pips v muslin vrečki. V zamrzovalnik dajte nekaj majhnih krožnikov
Granatni sok do 1 litra (1,07 pinta) naredite z vodo in ga vlijte v konzervo ali večjo ponev. Dodajte grenivko, limono in vrečko pips. Mešanico segrejemo do vretja, nato zmanjšamo vročino in kuhamo rahlo, nepokrito, 1-1½ ure ali dokler se lupina nežno razblini in razpade ob pritisku med prstom in palcem.
Odstavite ponev z vročine, dodajte sladkor in dobro premešajte. Ponev vrnite na šibko vročino in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Povečajte toploto in na hitro pokuhajte marmelado 7-10 minut, dokler ne dosežete nastavitvene točke 105 ° C (merite s termometrom za sladkor).
čokoladni mousse iz raymond blanca
Ponev odstranite s toplote, na eno od hladnih plošč postavite malo marmelade in jo za nekaj minut vrnite v zamrzovalnik. Odstranite ploščo iz zamrzovalnika in pritisnite marmelado: če površina naguba marmelado je pripravljena. Če ne, kuhajte še nekaj minut, nato ponovno preverite na enak način.
Ko je dosežena nastavitvena točka, pospravite posodo in pustite, da se marmelada ohladi 10-15 minut, preden jo vlijete v ogrete, sterilizirane kozarce. Na vrh položite voščen kolut z voskom navzdol in ga pritisnite navzdol, da pod papirjem ni zračnih mehurčkov. Preden pokrijete kozarce s pokrovi ali celofanom, pustite, da se ohladijo.