Besede 'brez glutena' se v teh dneh redno pojavljajo na jedilnikih in na policah trgovin, vendar je za nekatere življenje brez glutena nuja, ne pa življenjska izbira.
Celiakija prizadene vsaj 1 od 100 ljudi v Veliki Britaniji in Evropi in se lahko pojavi pri ljudeh katere koli starosti. Catriona Johnston je diagnozo dobila pri osmih letih in od tega trenutka so se njeni starši soočili z izzivom, kako hčerko ohraniti zdravo in veseli rojstnodnevnih zabav, praznikov, obiskov restavracij in še več.
Bolezen ni alergija na hrano ali nestrpnost; je avtoimunska bolezen in tudi najmanjša drobtina lahko prizadetim povzroči resne bolečine in poškodbe.
Catrionaova mama Freja se vsak dan odpira o boju staršev celiakije in o tem, kaj želi, da ljudje vedo o hčerinem stanju ...
kako izgleda ženska velikosti 20
Diagnoza ni enostavna ...
Po navedbah podjetja Celiac UK je povprečno trajanje časa, ki ga je nekdo zbolel za boleznijo od pojava simptomov, 13 let - in le 24% tistih, ki dejansko imajo to bolezen, je klinično diagnosticirano.
Za Catriona ni trajalo tako dolgo, toda njeni starši so še vedno več let skrbeli za njeno upadanje zdravja. „Do štirih let je bila v primerjavi s svojimi prijatelji majhna in se je spustila na samo dno stolpca višine,“ se spominja Freja. „Ko je imela šest let, je bila videti bleda, lasje pa zelo tanki. Zaskrbljujoče je, da je bila brez bolečih razlogov pogosto bolna. '
Sprva je bilo za Catriona sumljivo, da ima blage alergije in ji je predpisovala antihistaminike, zaradi česar se je še bolj slabo počutila. 'Možnost celiakije ni bila na radarju naše lokalne splošne operacije in večkratni obiski v določenem obdobju niso prinesli pravega izida,' doda Freja.
... vendar lahko pride kot olajšanje
Čeprav za celiakijo ni nobenega zdravila, Freja pravi, da se je počutila 'olajšano, da je končno vedela, kaj je narobe s Catriono, in da jo je mogoče zdraviti brez potrebe po zdravilih.'
„O celiakiji smo vedeli zelo malo in nikoli nam ni padlo na pamet, da bi jo imela Catriona. Čutili smo, da nekaj ni v redu, vendar so nas vsaj na začetku gledali kot 'skrb za nič', zato smo morali samo sprejeti, da je majhen otrok. '
Vendar je družinsko veselje, da je končno lahko odgovorila na težave, ki so se mučile s Catriono, prežemala žalost, saj so ji diagnosticirali vseživljenjsko stanje, zaradi katerega bo morala slediti zelo restriktivni prehrani.
Potrebne so velike spremembe
Po Catrionovi diagnozi se je družina odločila, da bo gluten popolnoma odstranila iz svojega doma. „To pomeni, da Catriona lahko jedo karkoli v omarah in odstrani nevarnost navzkrižne kontaminacije.“
„Navajeni smo, da preverjamo seznam sestavin vsega, kar kupimo - vključno s včasih dobro skritimi podatki„ lahko vsebujejo “. Catriona sploh ne more piti določenih razredčenih sokov in res pogreša drobtine Smarties in Walkers.
„Vsak dan je spala kosilo, ponavadi pa ima riževe torte z rezinami sira, saj se zdi, da je kruh brez glutena suh, ko ga ne opečemo. To bo imela poleg jogurta, sesekljane zelenjave, kokic in sadnih prigrizkov. '
Posebne priložnosti so težke
'Pri prehranjevanju moramo biti veliko bolj previdni,' priznava Freja. 'Od Catrionine diagnoze smo si rezervirali samo počitnice za samooskrbo, saj nam to omogoča, da je njena hrana varna, ko smo v tujini (in ne govorimo lokalnega jezika).'
„Tudi zelo majhna količina glutena povzroči avtoimunski odziv in poškoduje Catrionino telo. Kot rezultat tega moramo biti zelo pozorni. Catriona ima rojstnodnevno torto brez glutena in poskrbeti moramo, da borovnica v božiču ne vsebuje moke. Triki ali zdravljenje na noč čarovnic so pogosto naporni. '
'Vendar pa zelo dobro peče pecivo in piškote brez glutena in pogosto peče torte za vse nas!'
Catriona je razvila talent za peko receptov brez glutena, kot je ta Victoria goba brez glutena
In to lahko vpliva na njihovo zaupanje
Freja pravi, da je Catriona samozavestno močno padla, ko so ji prvič diagnosticirali celiakijo.
'Hrana je zelo družbena stvar in Catriona se je navadila, da se ni mogla povezati s prijatelji,' pojasnjuje. „Catriona vedno ponujamo, da ji pošljemo svojo hrano, ko gre na zabave ali na igranja. Če ji Catriona prijatelji priskrbijo hrano, ji pogosto kupijo brezglutenski obrok, kot je rižev mac in sir. '
Vendar doda, da je Catriona s pomočjo, ki jo je dobila od drugih, 'resnično srečna': 'Ima nekaj prijateljev, katerih starši samozavestno kuhajo zanjo, in drugih, ki poskrbijo, da ji kupijo čokoladne gumbe vsakič, ko gre. krog. '
recept za sirnega čevljarja
Obstaja veliko napak
„Celiakija je resno avtoimunsko stanje in jo formalno diagnosticiramo, čeprav testiramo koncentracijo v krvi, gensko testiranje in včasih biopsijo - to ni„ modrasti brez glutena “in ni nekaj, iz česar bo Catriona kdaj zrasla,“ pojasni Freja.
recept za makrone brez mandljev
„Obstaja veliko napak, kaj dejansko pomeni„ brez glutena “. Pred kratkim so na primer prijatelji hodili v restavracijo in trdili, da strežejo hrano brez glutena; kmalu zatem je njihova hči (ki ima celiakijo) zbolela in izkazalo se je, da je restavracija domnevala, da sta 'brez pšenice' in 'brez glutena' enaka - nista! '
Trend brez glutena je hkrati blagoslov in prekletstvo
V treh letih, odkar je Catriona dobila diagnozo, je Freja opazila, da se je prosti trg 'močno razširil'. „Brez dvoma je trend„ žive brez glutena “spodbudil to rast,“ pravi. „To pomeni, da je Catriona večja izbira, in prehrana je olajšala - več restavracijskih verig ima Celiac UK brezglutensko akreditacijo.“ Med njimi so Chiquito, Carluccio, Dominova pica, Frankie & Benny's in Pizza Express.
„Včasih je Catriona težko, da so ljudje brez glutena in se ob posebni priložnosti odločijo, da bodo jedli gluten ali mislili, da uživanje glutena občasno ni pomembno. Njen brez glutena ni izbira - brez glutena ne sme jesti glutena in ne more jesti iz bifeja zaradi nevarnosti navzkrižne kontaminacije. '
Zdravstveni zapleti so lahko resni
Poškodba črevesne sluznice se pojavi, ko nekdo s celiakijo poje gluten, in če diete brez glutena ne upoštevamo, lahko stanje privede do prehranskih pomanjkljivosti in drugih zapletov, kot so osteoporoza, rak tankega črevesja in nepojasnjene težave z neplodnostjo.
Če nekdo s celiakijo po nesreči poje gluten, se verjetno slabo počuti v nekaj urah. Simptomi so lahko raznoliki, vključujejo pa hudo drisko in bruhanje in lahko trajajo več dni.
Kljub temu, da ste pri prehrani zelo previdni, kot je Catriona, se lahko pojavijo zapleti. „Ko imate en avtoimunski pogoj, se poveča tveganje za razvoj drugih avtoimunskih razmer. To nas nekoliko skrbi, 'pravi Freja. 'Zaskrbljeni smo tudi, ko Catriona odrašča in začne na primer hoditi na šolske stanovanjske izlete, da se njene potrebe prepoznajo in varno poskrbijo.'
Upamo, da bi raziskave lahko pomagale
'Trenutno je veliko raziskav zdravljenja celiakije. Zelo upamo, da bo Catriona od tega v prihodnosti koristila, 'zaključuje. 'Catriona se je morala naučiti biti vztrajna pri svojem' tipu 'brez glutena. To ni vedno enostavno in zelo smo ponosni na Catriona, da ji tako dobro uspeva. '
Če menite, da vi ali vaš otrok trpite za celiakijo, je pomembno, da poiščete pomoč strokovnjaka.
„Prvi korak je razpravljanje o simptomih s splošnim zdravnikom, ki lahko opravi preprost krvni test in preveri protitelesa. Telesa proizvajajo protitelesa kot odziv na uživanje glutena, «svetuje Celiac v Veliki Britaniji. 'Ključnega pomena je, da še naprej uživate dieto, ki vsebuje gluten pred in med testnim postopkom, sicer test ne bo deloval.'
Če se izvidi krvi izkažejo za pozitivne, vas napotijo k specialistu, ki lahko preveri poškodbe na črevesni sluznici in, če je prejeta formalna diagnoza, vam svetuje, kako najbolje obvladati simptome, da vodite do zdravega glutena - prost življenjski slog.